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用到了：
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4 Z$ v) n. ?# J# `北豆腐......1块
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胡萝卜......1/4根9 d3 a. a3 p# |* T5 y( [" A% y; M1 y& b
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豌豆......少许/ `% l$ s6 h- H+ L! x; ]2 G

2 T: O  h8 i, ~. C' K（豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下，豌豆也可用青椒代替。）
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8 R1 z: y; E3 d3 g2 X9 a花生......少许
$ E! g! f' @1 U/ `$ e
$ O7 }. T( P& i; T; i干辣椒......4根5 Y8 y, Z/ l' b- R  d1 j6 T

' {) a& ^% E/ l  \0 b% _1 |（辣椒的量随意）
1 a! O) m) H% l7 _- U8 h" _5 [
7 S, i# H6 C" U4 G! n' G" F3 M花椒......少许
  u0 X) t; a6 Q! M2 K$ P" C& ~4 r
姜......4小片
9 u, z4 _2 H5 y5 U* D$ [) m$ J6 W. N- N: b
白糖......1小匙
8 Z, j7 I5 ^: A/ }5 p1 v& g/ \% |! M3 R; W3 u
生抽......1小匙
& `) C& Q+ _! z$ [; G5 G: {4 c& {& d- K
陈醋......1小匙
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- B( s, e' Z& n8 I/ i. R香油......1小匙; g5 z' E& {2 a2 h$ Q6 V. V5 Q
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盐......少许8 `( \: ]# m3 K) K7 s

! d& |5 D  g  R/ N做法：
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/ R9 n+ s/ B) F  E4 {1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。0 b1 d7 p( X; e  u1 z0 W% H
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2.调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺2 r+ w* G3 d+ b& Z# s
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" k4 u7 p  i& T" @1 k0 J) j9 s3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。
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4.锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。
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. w5 o7 P% q4 ?0 h8 g. v5.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。7 R! O6 s0 t' z5 q/ K" |0 ?
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' M6 v# T3 m: r, i" x) ?. H. T" @[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-7-26 20:12 编辑 ]

豆腐是很好的食材啊~营养也好味~要多吃

豆腐不错，和宫保鸡丁有异曲同工之妙。也很漂亮

豆腐我也喜欢吃!营养也好  也是不错的美食

豆腐也能宫保，以前还不知道，真是长见识了，自己挺喜欢吃豆腐的

吃过宫保鸡丁，还没听过宫保豆腐，不过看图片，好像挺好吃的样子，有机会自己烧了看看。

很好吃吗，我可以吃到吗，，，
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，7 j- _, [) g3 }8 U& m
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，

宫保豆腐还是头一次见 倒是经常是宫保鸡丁 不过看这豆腐如此鲜艳 应该是皮脆内酥 口感应该不错

豆腐油炸的金黄，而且干辣椒的香味也渗透了，很不错

第一次听说，能把豆腐做成这样，真的不错了。