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[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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7 N( y5 J7 O$ F6 U# `原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮; j: o6 X, O- B, k/ v
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做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是
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          皮冻了)。# Y. v/ L4 ]" L. G& G" M% S4 o

+ K& n( g* ]: T4 I- R2 n8 Z      2. 先拿一张饺子皮放在手上。5 N; E' T* m' ]& e0 \- [0 f
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      3. 放入适量的肉馅。! S  g% Q- A0 p$ Z! I

. f, I% y) n# e2 {      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。
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/ i9 n5 {, Q0 O, J+ Q6 B      5. 把最中间部分捏拢。

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6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。
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       7. 先往右边折叠一下,捏紧。1 v: o+ E2 s& G! h% T6 E
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       8. 再往右边折叠两次次捏紧。
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9 W3 c# x# m) D 9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。' p; k8 J$ `( d2 t

8 S0 C$ x! x3 j' S* j* k7 p( S      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。! U, y6 o0 H0 r- s/ g
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      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。7 p$ ~! e% S4 P, u3 J- \/ `. x! ?" j, h

, }4 n% w+ j/ C" I' O      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的+ R2 ]# ^# t5 q3 a6 b
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           哈!

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! g5 S$ U& q" A8 G; J8 [3 a: f
- [  M& ]6 O! X5 u 13.准备好平底不粘锅。: J' }# N0 I) ]( \

8 u2 w& ^$ Y4 c+ o8 v9 e7 N     14. 放点橄榄油。
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3 m( d% W9 y& d2 ]: t6 u0 x+ G     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。
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     16. 把饺子一个挨着一个放好。
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     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。
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+ w$ e8 U- ?( N9 T$ ]18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。. E# h; {# ?* S5 b+ J$ |0 Q) M
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    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。# z7 w) c$ ?8 Z. V" w# y8 `* h% I
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    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。
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" f& N) }9 A% a7 J: g    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!

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* s) T; n8 \0 c) w9 l# e, K6 ]- w好啦,出锅啦!
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锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处' p% `5 ^& I9 z" p+ J5 F2 I
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啊!

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本帖最近评分记录

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锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

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我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

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个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

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七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

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我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

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看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

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很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

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和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

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锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

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