史上最强的红烧肉做法
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     使用原料：　　带皮五花肉一斤；鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙（约半两）； 4 m; c' C+ w+ k( m. m
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     老姜一块；八角两玫；花椒一小匙；桂皮两小块；干辣椒四个； 2 u( l3 d( D+ G4 s

- Q7 i  D8 y! g4 s2 @* q     香葱四、五棵；酱油半汤勺；料酒两大匙；盐适量。
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1 S0 s5 }3 B  D! B* Z- O     具体步骤： - R- o) i7 T# G

# Z/ q, q  L1 p7 r) g+ P     1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
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     2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
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0 E. ^1 v' h+ u8 R( r$ |# e     3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）； & e& ^8 Q5 P6 O7 W0 d; Y

- i& K, s6 c* @　　 鹌鹑蛋取出后用凉水浸    泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。
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     4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
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     5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。 # T) z; n; E$ B' U  ^3 r$ ^' G

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     6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 / t& j$ k1 S+ ~2 y2 K2 C$ R

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     7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。 5 i! I3 ?+ a" I2 r' {0 [* N: b

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     8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。 " O) _% l+ a$ s% z' a: p- `
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     9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），
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5 i1 ^% j; s% @! Q　　 开大火烧沸   后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。 ' a2 y# t2 ^. U& B
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7 n9 z- }- C, l* r- B! o     10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
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$ _$ Y/ P4 I+ X1 b     11、当汤汁将干时改大火收汁。
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     12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。 . b- v# U. Z: u1 Q$ O
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好美，好令人.....................

环保的制作方法，费心不多，油烟不大，效果不错的好菜，独辟蹊径不和普通红烧肉做法相同，有创意！

这道菜需要二三个小时才能完成啊，下班回家再做就来不及了。

看着就有食欲    营养应该很丰富吧   就是做得费劲

这也太帅了红烧肉里竟然还有虎皮鹌鹑蛋,肯定很好吃的说

我爱美食我爱吃所以我也爱做，楼主的红烧肉馋的我哈喇子都留下来了。

昨天还说要吃红烧肉呢，今天可巧碰到这样一个帖子。9 C3 a3 ~9 v4 X8 U( U( \
就周末了，下厨试试。嘻嘻

这样做不知道油腻不油腻？回去做来尝尝。感谢楼主！

看上去好诱人的红烧肉哦，学习一下