营养师建议：茄子富含维生素A、维生素B和蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，且一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。这道小菜，蒜香绵软，最宜下饭。（载自《拿手家常菜1001例》）
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材料：茄子、蒜泥；酱油、香油、盐、醋。2 [5 N( v; q# y+ N/ z: D

* S% y, r$ w0 j7 ^6 G制法：
' [1 _! q! n1 l1 \1、茄子洗干净，顺长剖成均匀的长条，放在锅里蒸熟（中火，约40分钟），取出备用。
) s$ d7 ^' Q, W5 S- @% |$ B2、用专用夹子将蒜头夹成蒜泥。烧热油锅爆香蒜泥，加入酱油、醋和盐。
! i1 H8 _- o' |! {( ^  l3、烧好的调料倒在茄子上……OK啦！, U; _: o! D9 a' s

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成品近照
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蒜蓉$ @, T0 ]: t6 v. ^  O  C

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茄子下锅., o: q9 e8 \0 T# `5 ~
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熟茄子出锅' ^, A; U" G9 m: M

我也做过这道菜，确实是很好吃！

嘿嘿……门外汉也可以做的菜，好！红心奉送