金枪鱼白汁蚬壳意粉

本来这个阿尔弗雷多白汁是要用鲜奶油的，熬一会就可以变稠，可是昨天临到要做的时候，才发现鲜奶油已经用完了，于是拿牛奶加粟粉代替。西餐里常用面粉来做稠汁，可是我觉得面粉比较厚容易结块，不如中餐里粟粉来得好用，而且没有那种面粉味。所以改良了一下。& K$ C* @0 z9 u0 c) \

2 R0 u3 ]# h" ~0 R喜欢浓郁的芝士和奶油味道，所以吃时可以洒点芝士粉在上面。西兰花里吸足了奶油汁，还有碎粒的金枪鱼混搭在一起，相当鲜美。颇有咬劲的蚬壳意粉也裹满了汁，一旦吃进嘴巴，就会一刻不停地吃完为止的。( H5 U# U: d4 r

, K/ y" A/ I3 F3 I# K4 y) {主要材料有：西兰花、蚬壳意粉、罐装金枪鱼、牛奶、牛油、帕莫森芝士.4 e0 e) C7 W" R* X& g
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% i; L# ]+ W2 b( E7 H首先把西兰花在沸盐水里焯到断生，再讲金枪鱼取出沥干水分戳碎，帕莫森芝士刨丝
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7 c( H8 ?+ m* Z) {- x 再将意粉入沸盐水中煮熟，捞起沥干。 ) [- x$ Q6 j" _9 p. V* `; l$ {1 t
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& |# r9 X& n3 t3 [- D2 ~炒锅置中火上化牛油后加入250毫升牛奶熬煮
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下盐，再放入焯熟的西兰花和金枪鱼碎稍微煮一下，之后放入芝士丝拌匀 7 L( n; D% \3 {) n3 G* W

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再加入煮熟的意粉，用少许粟粉加少量水调成糊状，倒入锅内兜匀即可。
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