迷迭香烤鸡

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9 o8 t4 }  E# B. f6 u所有调料混合好，鸡腿洗净抹干表面水分，两面都均匀抹上调料
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材料: U) e6 S7 B1 s6 f
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雞 1 隻 (3至4磅)， 新鮮迷迭香 2 條切成茸（我用的是干迷迭香），蒜茸 3 茶匙 ，橄欖油 / 牛油 少許/ 30 克 ，鹽 適量 ，黑胡椒 適量
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製作過程2 Z. N% p2 s: A2 C$ K& `3 H
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1. 預熱焗爐180℃ 。
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2. 將雞洗淨吸乾水份，用牛油、蒜茸、迷迭香、鹽及胡椒粉搽勻雞上。" c. r( D6 w& |$ p

6 I2 g+ [/ E9 E# z& ^$ I9 ]3. 雞入焗爐，雞胸向上，焗35分鐘左右(請參考貼士)，取出用錫紙輕輕包著雞，靜置10 分鐘，上桌切開。用蔬茶伴上碟，配烤薯 　# l9 w8 s: |4 U. q% ^
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, O: _& ?; L% c8 L) ]* G; N' A貼士9 a* K" n, q  c8 t* R
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1. 視乎雞的大小重量，爐火需要調節一下，首4磅雞30分鐘，其後每多一磅，多焗10分鐘。5 G- g$ [! \2 A: w- y

$ |' w" V+ D8 W% i, P  V  Y2. 如无迷迭香可用百里香 (Thyme) 代替。: o7 d8 Y6 D0 h* T1 g9 u2 J
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. r% j$ B0 |+ ?* a1 H: i: x/ c我烤了4只鸡腿，用了40分钟才好，烤到一半的时候我突然想起这里不知道哪位JJ的烤茄子做得很诱人，于是我在茄子片上涂上同样的调料烤了15分钟，最后发现。。。不好吃。。。可能是rosemary下得太多了，一口吃下去都是rosemary，很苦啊。。。但是烤鸡真的很好吃！外焦内嫩！不过记得吃前要把鸡上的rosemary刮掉~~~
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