简介：

韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。韩国泡菜选料广泛且制作特别，最普通的蔬菜如白菜、萝卜、茄子、黄瓜、卷心菜、青菜等以及各种海鲜都可以用来做成味道各异的泡菜。调料以辣椒为主，配以盐、虾酱、芝麻、糖、蒜泥、葱、姜、苹果丝、梨条、各类小鱼虾等。一般腌泡一星期就可以食用，根据季节需求，也可分为过冬的泡菜和春、夏、秋季随吃随腌的泡菜。

原料：

白萝卜小半个、韭菜一小把、洋葱半个、苹果半个、梨半个、葱一颗、蒜一头、姜一块、小虾米一把。

做法：

大白菜一切四，如饱和的凉开盐水浸泡；
在菜上压上重物，浸泡6-8小时；
泡软后的白菜取出用凉开水冲洗，菜心向下控净水份3-4小时；
抓匀入密封的容器，室温下放置一天，然后转入冰箱冷藏......

[ 本帖最后由 lalade 于 2010-6-27 11:37 编辑 ]

这是传统的泡菜做法吗，不错啊，下午去买棵大白菜试试，可惜图片没看到

韩国泡菜和东北的酸菜似乎在某些方面有些共同方面哇 嘿嘿

说实话韩国泡菜吃起来不咋地，难道楼主也是棒子控？

我最喜欢韩国泡菜啦，吃米饭太爽了，我喜欢，谢谢楼主了

韓國泡菜能做出許多料理
真的很好吃
能問依下這是韓國道地的傳統做法嗎

做法是很简单啦，不知效果如何，有时候菜的区别跟地区气候有很大关系呢。