水煮咸烧白

水煮咸烧白& m; C- ~" a0 d; B. @

; e/ ]+ P1 C4 m+ W　　大家可不要错过机会哦，为您的新年晚餐添一道众口齐夸的好菜！9 O3 z3 y# I" u* [% V2 x( b! j5 D

) D! s8 G: U  e$ T4 L# x8 H! \　　首先，准备五花肉，并且把它切成片。' ^' A% g2 z% s+ m- q/ `9 U

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没切之前的五花肉      9 q0 u4 x9 U  b4 i% F; b) _3 ~0 X
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+ v' X( v, f& d, l3 h  J. u  ]& ] 切好了，哈哈 / B5 S6 T+ \1 s& j$ S  h5 b0 E  G$ q
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4 @6 J7 T& p" q) W肉切好后，放入料酒、花椒、胡椒入味
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准备五香料、干 辣 椒（干辣椒切成段）、姜片、花椒4 Y5 ]" Q' c: b

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, I& Y) ]! y& _. W2 q芽菜，最好是宜宾芽菜，这种芽菜的味道很正宗哦，做出来的东东也就特别好吃！1 }& @  ?8 u, Y

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- G9 R# d3 L, g9 N8 A放入少量的油在炒锅里（等会在告诉大家为什么要放一点点油）
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' x# l6 L8 }0 G$ k4 ~注意在还是冷油的时候防入一点冰糖 ，一直炒，炒到冰糖融化，颜色变红了为止。8 X% w0 R4 J: C6 w+ d. M+ }$ T7 W$ Z
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等到炒得变色气泡了就用锅盖当“盾牌/ J* }/ [$ `6 C# V# J7 l0 S
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　　加入一杯冷水，在加冷水冲的时候油会溅起来，容易烫伤，所以以我 的经验，把锅盖盖上，再漏一点缝隙加水进去就不会溅起来，烫伤人了！！
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" w/ y" g, f8 V( M( a2 u看看变红的冰糖，呵呵
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炒两下后，把切好的肉放入锅内，上色、炒熟~~并且放入准备好的香料和肉一起炒，这样味道才能容入进去。3 l. b; n, B% }  l
给大家看看肉肉上色的过程，在炒的过程中肥肉里的油就会被熬出来，等一下吃到的肉就不会那么肥腻了哦
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我变、我变、我变变变！ $ {3 ^; w, ~6 u! O" L
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! n' e+ z: @0 [9 ~2 I 看哦~~看哦~~~它在慢慢变哦~~~哈哈
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' O% k+ V# A) I7 T& T3 O4 C0 u炒红了的肉肉颜色不错哦~~~呵呵，放入适量的水，以刚好没过肉为好，放入大葱节，然后盖上锅盖煮10分钟, b2 D3 r$ _+ M; g- j6 H2 h  k# c
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10分钟过去了~~现在放入适量的芽菜，再盖上锅盖煮5分钟，把芽菜的鲜味调出来就好了. j  v* p- g. S& D! P( X
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　　好了，现在可以上桌了，红红的“水煮咸烧白”是糖炒出来的颜色，一点都不辣哦。可是也不甜，它融合了芽菜的咸味，因此，吃上去很鲜，别看五花肉，肥肥的地方很多，可是经过这样煮后就一点都不腻了哦
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, m( J5 M! k3 o. M, ^这道菜是老人家都很喜欢吃的，因为很肉软但有嚼劲，里面的芽菜还很有下饭的哦~~~哈哈
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5 _* K9 W( t. i. R好了，希望大家能喜欢这道“水煮咸烧白”希望大家吃的开心，多多捧场哦！！！