1、卤猪蹄
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美食原料：
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猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
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美食做法：
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$ k4 u8 u$ |7 p9 o# T 1、猪蹄切塊後，用水燙過取出。
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R( ?% G$ [& b$ H/ R4 D- m 2、將猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
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8 q) `; u4 d; c& G# E" j6 o 3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜點綴。
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# Y' t( n6 {4 `9 r) \ 備註：
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+ Q& S4 ]# O ~ 海山酱是一種甜辣且帶五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、澱粉等。
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2、蔥燉猪蹄
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美食原料：
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! u! y2 q2 y' e$ v3 [9 u 蔥50克、猪蹄4個、食盐适量。
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3 e4 F8 E/ @! k1 K" X- Y. b6 @8 s 美食做法：
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將猪蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，与猪蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
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( K/ }- r" b* F, a2 X& O& I5 I" |5 I 美食功效：
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: E' q* p) ~, P& R 補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
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" d4 g/ {8 d# d+ A% V# c3、紅燒豬蹄
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! B$ N9 f; Q7 U% B 美食原料：
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- m& C6 X" Y# j8 d6 [: n9 Z7 e4 u 主料：豬蹄750克。
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. Z1 q( Z: j3 D 調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
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7 E% S; X2 F* @. t 美食做法：
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1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
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2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
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1 O* M' G* S; }7 U. `" a 3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
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/ s0 }; O' P' \! V0 @) E4 l8 O4、猪蹄瓜菇湯
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3 q0 |3 }8 J, j 美食原料：
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豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許，紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克
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美食做法：
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0 N1 j$ n) _; D) ] 1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。
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2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
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3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。
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