) E$ R% F' y, V& u# @+ R( o1 N
20世纪60年代赫鲁晓夫访匈牙利，到布达佩斯以东的霍尔多把吉草原参观 6 B, O: @- H* s8 g

5 T  O; `8 K$ y$ a主人用此菜：匈牙利的著名传统菜--土豆牛肉汤Gulyás Leves招待他
4 l( v& ~, ~  A0 |8 ^
$ o1 V- v1 b+ {+ w赫鲁晓夫吃后大发感慨说，如果都能吃上这样的土豆牛肉汤，就到了共产主义 + U3 W  h( D- t* l" M

% a2 [+ x8 z7 u+ S这番话被西方记者大肆渲染，便产生了“土豆烧牛肉的共产主义”
  g2 p( ~" M. c- [$ v& w& {; I7 r3 s; Z
; b8 U* v. z- q& E便有了著名的毛泽东诗词《念奴娇　鸟儿问答》
9 O7 G+ X( @6 T* x9 U
+ C0 j  Z" Q" e4 L从此，匈牙利的土豆牛肉汤Gulyás Leves闻名世界 www.6
# u7 a' t9 R- Y; e: |7 l
+ D2 \6 o6 t  l& D/ Q& ^3 N+ E1 T5 C% z; Z3 k& v8 S

9 `" a- j2 o5 P3 X9 W! H6 m1 }2 y' W) h: w# R8 X: A( y
5 J9 Y$ ~4 N& ?3 V. c! m  j, ]; y
+ H( `. x4 l, l* |
3 m" U- q1 m9 L: I

) x) K' o* Z6 Q3 P2 q材料：牛肉400G切小块，辣椒一只，西红柿2-3个，胡萝卜一根切丁，土豆3个切丁
+ V& F/ j9 K: J: y: E( B( O1 A9 P0 X" |

0 z" U5 H) g% b  W6 X1：锅底置油烧热，入半个洋葱碎小火炒出香味 / ?. N) `" O; U9 W0 a

0 Y# k2 E% i, w9 \) W1 B2：倒入洗净的牛肉块煸炒，至断生后加入辣椒粉继续炒 5 x( E+ a0 h% M! J7 z
& ?" O# i" {5 L# r& [6 n1 M8 P: E
（匈牙利辣椒粉的味道和颜色，是很多匈牙利传统菜肴的重要特色，有颜色并不辣）
/ X' U2 j5 o  c) F5 Z8 L  a3 Y" X: Y$ r- O. g' s; [& p% v
3：炒至牛肉上色，尽量炒干水分
& z# |- J% k/ T9 C. J1 C
! s  a0 N# n) x) v; W* F2 g4：把炒好的牛肉倒入深桶汤锅中
3 O+ |# b/ Q+ M- w
/ h* G1 X2 y5 r) n9 b$ |: J% m) V8 e5：西红柿一分为二放入锅中，辣椒整个放入锅中
: E6 `8 t* i. y( f
1 z' m* f8 d% j$ m6：倒入开水，没过材料一掌的高度，水开后转小火慢慢煮
8 H# ~8 t  L& V' c/ z8 i9 i% r; W, S( l& }2 G, C/ _
牛肉快好时，倒入切好的土豆丁、胡萝卜丁、盐、蔬菜粉再煮，至牛肉酥烂 ! E. ]* q! t- a+ l0 x8 v  ^
, R  L& R( [  @  v$ K  [
汤煮好后，把西红柿和辣椒都捞出来扔掉
3 @( q! D1 q, W+ m3 p# h9 }- C; _/ t; _& x5 [

0 i! X- N% N1 W& L3 H. ?1 r
! ?8 {2 D4 y' H9 f) a5 {4 }- U1 P! a9 {; v

' _7 I# N5 B) }4 A7 b& H  Y- N" P' L+ X) d7 q  |: F7 d2 V) a

请教一下，通常要煮多长时间牛肉才会烂