本菇肉丸汤(图解)4 z0 Q6 T6 t  K! X' m8 {9 S) h: V) l

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9 P7 b  V/ S8 T- Y& e" d/ r5 D, u材料：猪绞肉200克，本菇200克
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配料：鸡蛋一只，生粉，酱油，盐，香油，生姜，葱花，大蒜3瓣
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& H: @- t# i7 O7 E1 o( I) D& s- x4 l* {　　做法：把鸡蛋打入绞肉中，加入生粉，盐，酱油，香油，姜末，水使劲搅，待水吸收后再加，再搅，直到绞肉吸足水。7 l5 v- I7 `. c# ?
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7 q' @& _* }0 S& ]$ {汤锅加入，放入姜丝煮开后放入本菇，蒜煮5分钟左右……+ q, X& ^# z, u  ]

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下面准备开始做丸子了，你可以用勺舀，不过用手做更圆，更好看些。# p0 @+ Y# Z; @
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) I) T6 r' p3 O用一只手把调好的绞肉团起来，轻轻从虎口挤出，用别一只手轻轻取下，放入汤锅中……
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7 N% P6 F2 |$ `: N0 \+ [% V( i9 V# m放肉丸时，要用中小火，不然肉丸一下去容易冲散……( ?( W! d. m! b" E1 M9 Z
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; ]: r( t1 c7 L肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，鸡精（味精），撒上葱花，就可以了。2 g1 ?9 D$ j8 ]$ S3 G

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跟小白菜串丸子做法差不多哦