鱼香鸡茄煲

9 d+ R4 a8 h3 J" f  m用料:
% `7 J! p3 N+ h1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。# w7 Q" Q" T3 R
2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
3 g# R/ f6 J3 K  V: n3 t3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。
9 F4 S) U6 \8 r9 C( X/ H4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。& `. D/ @' ?- g
5：鸡精1/4茶匙。" `0 l5 q- x2 A5 L: J

  f6 _* ?! d, V. n做法：0 D" O; L6 L: o! T! O; K
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.5 [. L0 }% n8 B( {. [- e
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非常下饭，超好吃。
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& b1 j* }! H$ c, V$ q' \- {[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊