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小 发表于 2006-12-19 11:55 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5五香卤鸭
$ h, W L, Z1 Y; M材料 ：鸭半只斩快（过飞水后冲洗干净），蛋（煮熟去壳），栗子，姜片，辣椒。1 s% {; T+ U& J9 H! w2 ~ m1 C3 b3 q
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调味料 ：卤汁 ：鸡汤两杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，五香粉一茶匙，卤包一份［内有胡椒粒，丁香，香叶，桂皮，八角，甘草，草果］，姜片，辣椒，冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。
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, o9 Y% H0 m( M- l8 V2 ^做法 ：一大匙油烧热，放进姜／辣椒爆香，加鸭块翻炒片刻，逼出油后取出，和蛋／栗子一起放进卤汁里先以大火滚煮１５分钟后转小火卤３０分钟即可。/ E9 H! q% C" @4 G; i* ~$ x& {
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