烤鸭和羊肉串

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-15 11:26 只看该作者

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烤鸭和羊肉串

5 x# u" u# ~* C
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首先用花椒、盐、五香粉、拒鸡粉和料酒的混合物给鸭子擦香香，擦完香香身着透明装的鸭鸭今晚就下榻4层级大冰箱了哦。准备明天跟羊肉串一起赴汤蹈火去哈。/ V0 h ?0 }: B7 B" P4 A& s
不开玩笑了，要不然就不忍心做了。
第二天，就把腌好的鸭子挂在什么地方，晾干它的皮。到了下午4点钟左右，给鸭皮上刷上一层麦芽糖（蜂蜜也很好），烤箱温度定到200摄氏度-230摄氏度之间，把鸭子的翅膀和腿部都包上铝箔纸，放在烤盘里（就是盘子上还有一层架子的那种），烤1个半小时-2个小时。开始一个小时，我在鸭子身上搭了层铝箔纸。后半个小时，就拿开铝箔纸烤，中间给鸭子翻身一两次。, i3 S( e; R2 f8 z: \( x* |
顺便8一句哈。我在我家烤箱最下面，用不锈钢碗盛了些水，这样烤出来的东西不干。) H* c6 |1 [( g: ^; ^( i. F

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! l$ f1 G9 E! r5 d' B/ } d
9 D' Z! T4 _2 x/ W
嗒嗒--嗒嗒----------！春饼出场！ " T6 i- H' u2 Z9 _/ \1 u$ ]$ b4 B9 z
7 d) n* T# o# d3 I' W4 H

然后是羊肉串! e) X! A& C- c7 P2 ~- U
羊肉切片儿，放盐啦，鸡精啦，料酒啦，五香粉啦放冰箱腌一晚上，第二天串起来，撒上孜然和辣椒面，刷上油。烤！180摄氏度烤半个小时。9 K9 E5 T5 l" W% K; h
家里个别小朋友不吃辣的，分开两次烤。+ Z2 K' m/ U/ @& w& j