K5 n1 O$ |+ Z
* H5 S* g9 h  N9 [

) X+ _8 `+ V2 R# h7 {) O# h原材料： 我做的是两斤肉的量，一般家里人都是几十斤几十斤的做，我为初次尝试所以才做了两斤的量；; S( @( m+ M* d( A/ X6 f9 R/ D
　　        五花肉两斤（正常要用前夹肉,可是碍于家人不吃肥肉，所以我用了后腿肉和做红烧肉的五花肉，实际上香肠里的肥肉在腌好了之后，蒸熟就会变成透明的，非常好吃，如果能吃肥肉的一定要用前夹肉。我用后腿肉做香肠在蒸熟之后肉质比较硬，比较适合我的口味）! `4 w5 o# A$ O
　　  肠衣2米，辣椒粉20克；花椒粉5克；糖30克；盐30克；白酒+料酒20克
1 V) `% N! |% w$ ~3 e7 p( R6 W8 F         口味：麻辣- j4 t& S5 ^. h( ?' ^: T
! V; N. u& t9 p8 \/ \

& I7 I+ {: V- _7 w1 B- g+ \将肉切成肉片，混合上所有的调料搅拌均匀，腌制20分钟；9 ?5 B; f' V0 b8 r7 T- [: S# k
切肉片期间将肠衣用清水浸泡，腌制肉片的时候处理肠衣；2 t9 w3 L/ V$ H+ l/ i

9 M6 ]2 W3 m; ]  @+ r& F) O
1 @0 s9 K' [0 |9 J$ i. b
3 `5 N, P+ `9 f腌制肉片的时候，将肠衣过一遍水，这样更容易向肠衣里面灌肉；& T/ ?( o+ x, L. ?

+ s1 j4 J9 d5 u/ t. r9 W  F+ b5 P+ `+ t( e
; o* f* Q$ t* _8 M
将饮料瓶子只留像漏斗一样的那部分，将洗干净的肠衣一端套在饮料瓶口，准备要灌香肠啦3 M. q8 M+ j( @( q# [

4 ~9 E2 b, P" @7 H8 B' R# u, c+ ~* X3 Q  O
将腌制好的肉灌到肠衣中，灌到自己喜好的长度用绳子挤上即可啦.简单吧.3 `* J7 k3 w. p5 i4 q
$ j) a5 k* u3 a0 P! J+ W. c3 M- e
$ n3 x9 V/ d; W) l
& E% ^1 X' i3 X# y1 x' R
不到20分钟，我的两斤肉就全部变成香肠啦，最后再用针在每段香肠上扎几个眼；. ]( t3 _9 Q: A* d5 p
( I6 R3 q3 G7 L9 L

6 E6 {: g- @6 A1 z/ Q  K% T& s( h. A( ]/ Z
将灌好的香肠挂在通风处，等香肠干透既可食用啦.下面就是我全部两斤肉所腌制的香肠啦。1 ]# ~; i2 ]5 s% X
; a/ w3 e/ ~" U2 g( w+ n
7 U# j+ S7 `. D9 X1 [
  J) Z. O4 x2 w  M1 s$ Q6 l* O1 b
元旦的时候拿出我们自己腌制的香肠（左边）和朋友送我们的山东香肠（右边），我们蒸熟香肠后开始大吃啦，味道真的不错哦，尤其是肥肉部分晶莹剔透，一口咬下去还有丝丝的汤汁渗出.美味哦. 朋友送我们的山东香肠白酒为特别浓郁，还有就是甜味占了大半；而我们的香肠辣味和麻味占了上风，口味偏重。各有各的香味，中国的美食真是博大精深
0 H* x9 H: R2 t. F6 W5 ^5 O: s/ j' K6 W$ W0 e
3 r; J& [- v6 ^$ Y: L

  }0 I! _6 c( ]# u) ~下面是我的麻辣香肠蒸熟后的样子7 P4 H! ]& w: y3 Y) c9 [: u
# N% e$ v% h* a4 L7 B8 f
! E9 `, ^6 V) U1 M. I* D

6 P! H1 N& u; R7 b8 R, z+ S: w: I/ s2 f$ i

2 d% |+ ^7 d7 X" |

我最喜欢吃川式的香肠，不过还是自己家做的比较实惠和美味

我最喜欢吃川式的香肠，不过还是自己家做的比较实惠和美味

四川遂宁那边就好像特别喜欢做这些，不过挺好吃的，就是太辣了，受不了

那个香肠外面的那层肠衣是什么玩意啊 好像是动物内脏里面包肠子的那层结膜啊 这样不会破掉吗 技术高超啊

感谢感谢,一定要试试,就是不知肠衣在那里能买到?到食品批发市场去看看

原来自己也能够去做香肠啊。不过我看上去还是蛮难的，只能去超市买来吃咯。

原来这样做的，超喜欢吃啊，哇卡卡卡卡卡卡拉拉

和山东做香肠的做法基本一样啊，没什么特别的，不过山东的香肠味道确实是很好吃啊！

太有才了，原来香肠是这样是灌的呀，太方便了原来以为很难做呀。