Biscotti蛋糕
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+ |% U" i+ Q9 h- MBiscotti是一种意大利饼干，轻度烘烤后切条，再次烘烤使之金黄松脆。传统上，这种饼干是在餐后沾Vin Santo，一种甜酒食用的。$ n* \4 F% w  ?! z$ n6 y
材料：无盐牛油50克，砂糖115克，自发粉175克，盐1/4tsp，B.P.2tsp，柠檬1只（皮磨碎），玉米片（polenta）50克，鸡蛋1个，橙味利口酒或白兰地2tsp，杏仁、开心果仁各50克
% @; ^" \9 X: O1 X* v* C" ]& ?. b' u做法见图。
, f0 H7 b3 O) `- u* E, U" h( p注：材料中的polenta我用亚麻籽代替了，应该没有什么影响，就是颜色看起来有点怪怪的……/ n- U" i3 U. F
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　　杏仁烤香
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　　打发牛油; G9 S# ^  v# p( h. F3 G: {
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4 M4 X- l" ]: X, _' i; U2 c% D; Q6 _
8 x& @9 H; q+ P7 `' G* W　　揉成面团，整型! i! M  L! }+ p% B% j

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! ]; G" t* p& |$ d% E6 P& |　　放凉
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! j0 `- W9 f/ N9 X! F  X　　biscotti4 X  s! K0 c$ }& f' q) ^

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; g: S1 d$ }+ i3 D  Z　　开心果
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- G7 l) r5 J- x8 K  J　　烘烤; A4 @: t( D  F4 f+ ]

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% V# P+ P1 `! g" p  H# S6 Q　　加入材料2 _: V: [4 v" U% @; b% y
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　　加入果仁

我要试试看好不好吃