主料 ： 鸡脯肉 3块、青椒 1个、芹菜 4根、小葱 1根、大蒜 2粒、生姜 2片、炒花生米 100克
" v  M3 X% s3 a; L- Z9 A: W佐料 ：食用油、酱油、淀粉、蒜蓉辣椒酱、香油
) K5 v* X# g6 w% v% [- d
: [' Q) Y3 T  u: u. B6 t1 l6 R/ ?/ u
# i1 L$ e/ u) W1 @  q. c
# S/ M: K+ C3 L7 V
做法 ： 8 i$ s: s9 K1 n! P: h" B% y! e' V
1. 将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁
! I; [' H. y- x5 p& U5 B6 M+ a2 l- j
  \4 u( I! E# i/ V8 Y

8 P4 L) \+ X5 u- E2 Z6 D! g0 }4 k+ D
2. 将切好的鸡丁加入一勺（5ml左右）酱油，搅匀，然后再加上一勺干淀粉，搅匀
  W/ b1 H7 W  j  m1 W) f7 h: ~0 G# q5 @; {$ `
- X& F0 R( O0 H) r

" I% L) J" n. n( D; M鸡肉在裹了一层干淀粉以后炒的话，鸡肉会保持滑嫩，鸡肉不容易被炒干。* i4 f+ f7 z2 n3 U7 F8 L  {
  ! G) `0 q7 k/ S; u
3. 把葱切段、蒜切片、姜切丝，再把芹菜切成1cm长的段，青椒切成1.5cm见方的块儿 0 b' C/ Q' C* N1 |( R9 o5 h
8 H' s& a! A4 X& B7 y2 B. C
) z- h* I3 W9 v" A6 X& G# l) J
4 y7 ~. z/ z' i

0 h! c, U& g. f0 ^9 \
+ }4 A8 o9 w3 {( m" s. e4. 炒锅内加少许食用油，烧热，加葱姜蒜，炒香，炒大约半分钟5 a/ y. J1 {* z$ U  k! y

7 g. D0 ]2 a* [6 P+ M, @8 [
' B) h8 R0 R6 _& c6 m4 w" h7 X$ w1 |
5. 将鸡丁倒入锅中，翻炒，将鸡丁炒开，炒至鸡丁表面发白
4 R$ R! d' @" U8 B- i
  ]! p" W2 L; M) ~7 E) x' k$ p& H# t  s

% Q8 r- @" g' E7 X2 u3 v6. 再将切好的芹菜和青椒倒入锅中翻炒，加入2勺蒜蓉辣椒酱，翻炒1分钟左右，再加入花生米继续翻炒，再炒差不多一分钟左右，关火，淋入少许香油翻炒一下即可出锅了。; c2 C' ^- H, n# j8 `/ R

+ \$ e$ `% j; T  p5 V" @& R! O/ M. a/ z) W* E: |. v$ P# v

8 c" f8 j1 u7 p5 }" S* O3 N9 Z. x" `/ x- B0 v4 N3 {
4 p" J* s! b+ F; _/ S: p

! f$ n: O; x+ H
2 a1 x' Q2 ?% S% S4 }
$ z% z# m/ h# l0 d2 i- ]+ u- ^$ p9 R  O0 J& E! w# j
花生可用腰果代替，我用的花生是超市里卖的已经烘炒加工过了的；也可以用黄瓜代替任何一种蔬菜。   最后上一张成品，谢谢大家观赏！/ e9 y" T; d& {5 k8 g* E1 E6 m- z

9 @- }! l8 H1 M5 u
* w0 ~) y, o8 T5 ]5 Q/ }/ W( j/ g(上次发了，图挂了。这次换个图床，谢谢大家支持）

记得上学的时候几乎天天吃，只可惜给的鸡肉太少了，怨念啊

看起来很好吃的样子 不过却没想到做这个的工夫太多了

看来做菜也挺简单的，有时间我也自己试试做下菜。

楼主哪里人啊？调味品都是进口的吗？锅子也不错，感觉像是石锅。

了解了，改天一定照着做做看，回头家里来客人，我也好显摆显摆。

看似简单的制作方法，一定要掌握火候。不要眼高手低。

以前看菜谱学到的跟这个方法不太一样，希望这个烧出来更好吃！

尝试过~失败了~不知道用哪种辣椒酱好~感觉做出来的黑糊糊的还有点苦~

这个宫保鸡丁真的很好吃，不过有一点就是，不是很好做，有的是由做的根本不是饭店里吃的那种味道。