脆皮盐焗鸡9 ?& {+ [+ {4 i2 X! G9 C

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原料  
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新鲜宰杀的土鸡，  事先风干水份或用干净的布块吸干水分
+ {- I/ U* Q9 B3 Y. N. F这一步非常重要哦
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3 p# O% g( G) M粗盐若干，以能盖住鸡为准（ 一定要粗盐，不能用精细盐  ）
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　　大家看到我家的盐是黄黄的，是因为这是前几天用过的盐来的哦，刚买回来时是米白色的啦，那盐可反复的用上好几次的，一点也不浪费
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' ?! H2 y6 t% J; w9 N 第一步：炒盐  7 ]$ f+ ]# u3 i& F4 E) F
　 烧热炒锅，把盐倒入，不停地翻炒，直到盐都烫手了
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  J, Z6 ?$ T# A9 D* f& {第二步：开小火焗鸡  # L6 Y3 O% `5 i9 F% Y4 E. K$ T' x
把炒热的粗盐铺一层在煲底
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放入鸡，把炒热的粗盐均匀的盖在鸡面上，直到整个鸡都盖住了
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8 l; ~& @& F5 m% Q, R' H" @9 A盖上煲盖，开小火慢慢的让鸡在里面焗上一段时间，这个时间大概要半个小时左右吧- ~& F) P$ G; W4 ]4 J2 S  }7 D
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第三步：除盐上碟    . H9 w! x/ [/ a5 k0 G/ @- v) c% S
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大概半小时后把鸡拿出来，小心地去掉鸡上面的盐粒
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上碟啦~诱人啦4 t6 _; P) a2 @$ s) t" r
　　
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不用东西包住只鸡.用那么多盐.鸡会不会太咸阿