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[热菜] 香炒河蟹[10P]

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香炒河蟹[10P]

今年螃蟹好像是小年啊!& M+ t% c7 P( W8 {) D! ]6 G
往年我最喜欢的小螃蟹
, c% ]/ a5 F* _3 C8 Q8 f' r今年很少见
0 E7 r$ ?; c9 h& Y3 O+ W3 w总算今年买到一回
! z0 h- @& S3 ?- _& J" }# f肯定是本地东山小螃蟹; [) E3 x* a0 |0 b6 n
卖的老奶奶我都认识了8 W6 b4 q2 c5 x1 b/ N7 |4 y: R2 O
是今年螃蟹少
+ ]: [% |$ r  h买不到啊!
8 ~1 B) c  T3 L7 q1 J12米一斤,去年只要8到10米的!2 k7 A- g# j) ]# |% C$ w
这些总共13米!5 v) E8 Y1 n+ N# W) P5 F

: W8 ^$ J, N% C0 Z5 f$ R用小螃蟹烧0 B- `* C' B4 P* _4 ~, O
& r& V/ }1 b( B4 o' ~( r' J$ u
一是入味
& ^  o. d/ e! f- N6 u1 ]! t) Z" U$ R7 b
二是壳薄
) v5 x  M2 \8 y3 L1 a4 }
; ]& I$ j. m( ~2 n三是价廉
, U; q9 {) ^( _* U1 ~* Z. r. W2 l2 n, I# y
美味不打折哦!
: X; T1 Z# v1 y7 J关键:全程不要加水哦!
* f- Y5 T' Q; R- \   若干锅了,就加一点油,一般全部炒熟最少当中还要加一次油的!
$ s; h5 y1 L0 t( D( x5 j# {先是把小螃蟹都洗干净
) g4 s/ |% u( J. l. E8 t2 _' S- r5 }) p1 E, ]0 c
一切二; F, z1 {" W$ R+ e( l

6 v: W) ^5 X( X( X+ d' G黄还不少呢!% |% L+ M& Q( h9 T5 @
1 l0 u% Y, m0 f4 N
准备配料
% N3 Q' M# N0 n, b4 m/ w5 C1 @0 d- Q1 z) q' s2 z
品种不少哦!* u, S. N5 G  J% s
花椒粒,大蒜头,姜丝,大葱,干红辣椒
9 y8 }4 L  G  v6 Z
3 i% p# m% L7 `4 I/ P! r还有辣椒油哦!
* t& E. Z9 c/ A) o) F4 Y. _
# W9 O; E7 I; J% n  V- c' q
3 G0 z% y* j5 b3 r6 J, H4 B" y: t2 ?- U' j$ H9 W* Y
步骤:
! D! u7 A: a% G% M) U7 b% R
' J3 s$ [  v8 f# u  L/ w1.锅内加油烧热,放入配料,煸炒到有香味!+ b, r+ {4 R9 ~7 l$ r  ~1 o

) w7 F" M' ^: R+ g
% W4 y( V+ d/ z1 j2.待配料煸炒到有香味时,把主料螃蟹放到锅内一同煸炒!0 w, w$ S8 o& l. _
% _" b) j0 J' [6 X. U" ^# `
加点盐哦!不要太多,最后再调味好了!" u6 \) i7 q1 N

" o7 n+ u& s5 i/ ]若干锅了就中途加点色拉油,最好不要加水或太多水哦,否则味道就不浓郁了!
8 `" X# J7 ?1 ?/ F
) O% @* O! X; ^% J多年时间证明过的!
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' m% k. ^. N/ |! r( y: {3 V/ s' o+ }7 l/ ]8 a

$ z+ H$ A, W2 {4 ?# m; m3.待水分基本煸干时,加入辣椒油,颜色会更明亮,卖相就更好了!" Q. w3 _& Z: ~: C( @: I4 ^
   稍微再翻炒片刻即好!
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, t/ d) |; E6 w* L& P$ f- W
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本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-5-14 18:55

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海蟹我有点吃怕了,不知道河蟹怎么样。。。

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非常喜欢吃螃蟹,平时也只有在外边吃上一些.虽然会上不少菜了,但对炒螃蟹,任然没什么头绪.
3 v, K0 L" G! }3 X2 @5 M个人不太喜欢没熟的螃蟹(不想碰).只能纯观摩一下了.

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看起来不错啊,回头按照楼主的步骤俺也试一试

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螃蟹本身就吃起来麻烦,所以我一般还是喜欢吃个头大的螃蟹,不过楼主这种做法看上去很香,跟香辣蟹估计差不远,回头试试

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楼主心灵手巧啊!!要我做螃蟹估计做出来自己都饿晕了。我做菜太慢

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真的不错,是不是有点香辣蟹的味道,很喜欢吃

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这才是真正的美味佳肴,想炒河蟹,大螃蟹肉吵着吃最好。

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好东西啊,看着就有食欲,不过蟹子难买啊,只能看看了!!

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螃蟹是我的最爱,海鲜我只爱吃螃蟹和虾爬子,其它都不喜欢,这么炒还没试过。个人感觉虾爬子这么弄也应该很好吃的。

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