一品黄山

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-10 14:49 只看该作者

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一品黄山

" l+ I9 Z! V- O  U
怎么样，这个名字很有气魄吧，可惜不是我取的. w3 W1 I: q  q; y0 ~
- Q8 m. f$ j- S$ Y$ L  g
去年回国时，在一家酒店里吃了这道菜很是喜欢

人家的菜谱上写着呢--“一品黄山”% |( T" a, A+ a  `/ u: k( u

原本的“黄山”是用的土豆泥和黄瓜泥二合一

可我血糖不稳定，含着淀粉的土豆就免吃了，只用南瓜泥，效果也不错

1 c* `) Z( _) ?1 j9 ^6 @
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9 T8 A- y H: V2 q% E# w3 A5 n
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+ h, A, p7 c- Y" K
1：70G包装的榨菜一包，切粒

2：拳头大的鸡胸肉一块，切肉糜，稍粗些，成颗粒" v3 c- i  z' f. m) A6 h

3：两茶杯的糯米洗净，用温水泡2-4个小时) t' O/ W. P. b- }  z
4 Q- ?4 z. u- H$ g# G8 i
4：南瓜切小块，上锅蒸烂，用勺背碾成泥，堆在盘子中央成山形，即“黄山”
% l8 z) G! A: w- L
5：锅底置油，入一半肉糜煸熟，然后入一半榨菜粒煸出香味，加入适量生抽，鸡精

6：将泡好的糯米沥去水分，倒入锅内一起小火煸炒，直至炒干水分
1 r! X  @' ^! b( G6 ~8 @' ?
7：把炒好的糯米饭放入电饭锅中，加水，没过米饭一厘米即可

8：电饭锅跳档后，焖10分钟，不拔电源，打开锅盖倒入葱花，将糯米饭搅拌均匀* v3 X4 V' \1 \" n. f$ H

扣盖继续焖半个小时，然后盛入小碗中压实，倒扣在盘子中，“黄山”旁边

- s8 s% k1 x" @) G: e+ _% w
6 U. Z% `$ s6 I
1：锅底置油烧热，入剩下的一半肉糜煸炒
! z2 ]; @+ l8 Q& U& c# A
2：再入剩下的一半榨菜粒煸出香味，加生抽，盐，鸡精，高汤烧开，勾芡

3：浇在“黄山上”，一品黄山成了 ( N* J: n2 a* a0 k

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xiaobieli 金币 +50 发帖辛苦啦！ 2006-12-13 01:30

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