油墩子

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-10 14:17 只看该作者

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油墩子

天气一开始发冷，就会想吃家乡的路边摊食品，记得放学时，总有一排路边摊冒着热气诱惑着饥肠辘辘的学生们，油墩子，烘山芋（烤地瓜），五香茶叶蛋这三种最具有代表性。特别是油墩子，现做现卖，需排队等候，期待的心情也像在油锅里的油墩子翻腾着。那时候总是希望被派到一只煎得透透的，外壳焦香脆薄的油墩子，一口咬下去，热腾腾的萝卜丝馅那股特有的清香迅速通过味蕾散布到全身。。。

材料：面粉水白萝卜青菜（少许）做油墩子的工具: X1 v/ e* j& y( M+ C# s- e  d1 k
* F! |/ O8 A  F# v
做法：面粉加水盐味精少许酱油调成糊状萝卜刨成萝卜丝青菜切成末合在一起加少许盐和味精搅拌均匀，然后起油锅烧热后改成中火在油墩子工具（没有的话用大一点的金属勺子）底部涂一层油然后。加一点点面糊做底上面码上菜陷再浇上面糊就可以放到油锅里炸了等颜色变得微黄表面都结起来了就可以把油墩子倒出模子直接在油锅里炸勺子可以继续做下一个炸成金黄色就可以取出沥油。乘热食用~ & W: t% G  }" y
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