[转帖]自制橙皮+番茄果酱

自制橙皮+番茄果酱
1 M/ L6 N( r4 {1 G4 Z6 j+ \8 r3 F& B7 }. B0 [/ g; g% m! c2 s6 B
' s6 |, o+ z' S. p2 H2 F
自己做的果酱全天然无防腐剂，甜度也可以自己掌握。一般果肉与糖的比例是2：1，一斤果肉就用半斤糖。记住，是果肉，去皮去核去籽。蔗糖吃多了也不好，其中一半换成麦芽糖，麦芽糖的甜度较低，又有收膏的作用，做果酱是太好不过的了。实际的比例是果肉：麦芽糖：白糖=2：0.5：0.5! E; Z/ C( ]+ W9 F
在煮制的过程加进半个柠檬可以中和一下口感，没有柠檬加点白醋，都没有就不加也可以。
) i5 N$ L9 _1 S% r4 w1 z' l& |- j装果酱的瓶子事先要用水完全煮过消毒，因为不含防腐剂，保质期较短，瓶子更要消好毒。一个月内吃完较好。( B/ C3 S1 y: B% D% |
柑橘类水果的皮也都可以用同样的方法加以利用，柳橙啦，葡萄柚啦。
5 I$ F0 r4 k/ U4 r2 p这次我还用番茄来做。番茄果酱方法更为简单，去皮去籽，切块煮开，加麦芽糖煮化，加白糖煮至收干。这是我第一次用番茄做果酱，我没想到番茄做成果酱这么好看，这么好吃，比橙皮的口味更好。
0 [! Q% c- H5 U& R! t其他水果也都可以用同样的方法来制作。
; L; ]) a4 y0 y9 ]  F4 k2 E3 }
6 k6 a/ Y4 K; }- d0 n" Y, ?5 r7 t& Z& ~2 W* D7 L/ L/ n/ T$ U: P

* K" b; q5 {3 o& d8 h- d1 q3 ~7 j! \. }1 F" G1 y
9 f; r% I; }" c$ q" {" j

* O: i# y+ N( B) r7 E3 z! D) v/ M, G' }$ m
! c8 j4 O- n3 t  C/ M
8 f" L/ B7 a. q, i
! ^* j' }- d5 K: R, n" C& k* ]% b
& J+ |6 ]3 J& }2 S

' k4 E- Y. ?$ i* g; M; F4 M
  a& l+ u" J' v  o+ ^# ]% O7 J& }, j9 f7 \2 a) y

% {7 D2 h4 P% c. |; I6 H) ?: X" G
0 n( M# b( L7 {) Z- r5 ~, V0 E& I9 L' n* Z9 s" E) }

. H0 ?* t2 j/ D1 ?+ O) ?( h# c
; N/ T6 T7 z' E. E, H0 `% k8 y! ~/ b" {

2 N3 Y: M, B4 o  c' {& {/ D' f" R6 f3 L# }- o$ B
+ t% n9 u6 P( e' `- D
, t  c5 O/ F* b. I. y9 z0 V
; W( y% N) l3 G, H2 y3 u
+ v. [) ~/ N$ n, N; J: L; [
4 B( E; Z1 Y7 r+ g1 d" e( \
  i3 p6 P5 [. u! G: h' Y4 x; x

* q0 f0 Y# S$ ~9 q. H4 J0 g' i3 b$ _* c1 Z0 X