材料：白菜(取叶片大的较佳)& A& O: |, H. o5 `2 A$ U3 |
　　  J" r# ]; S5 y
　　馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋，若有马蹄更好。9 n/ q: e: u* M- B3 h  q$ r$ ~
　　
1 Q% I. Y9 F! h, i' `- P. L- V, O　　馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。0 A. Z) ^% L8 }- Z; U3 r" k; y
　　
9 |+ n  q, A4 T7 e　　醬汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
! J& S( P" l3 b9 x/ c+ T' e8 X. [- O　　
, c; V# U7 D5 Q: Q4 O　　做法：先把白菜整片放入锅中烫软，白菜烫软后取出过冷水。
, k  I. G, }4 c4 ?# O
6 G# p9 S! M0 H% ^6 @$ T
* w$ ]1 x7 `9 c% V把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。
% x6 f% }. L- O' R5 ~5 G6 ]3 l) K6 K

# l/ V' ~0 b6 Z! f: v' c/ O' f2 A: F2 y- m  n' X- ]/ Z0 H2 l; P' o
: }, b: J& r+ Q7 G' P' x
7 Z8 M- d2 S8 G0 x0 b6 a
3 v8 ^- o$ @( F5 i- S$ l

: m5 j! h) X* e2 x" `' i把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。 搅拌到馅料有点粘性为止
+ F) f: x: F/ J9 ~7 `) a) P2 E6 z% f+ X2 G7 {

# P5 r% X% n( u3 O% f5 k6 F( }+ }7 F0 n* N# ?6 d
) g' d$ k0 L& c
取一片白菜叶，上面放适量的馅料。
/ l1 \  y6 j, H( q　　白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实。白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。, i( l% z( B  \  ~

' B2 T% p, ]7 L% L; [- Z
+ _: y! ~+ {) d) p% p3 m7 Z  X, i, q. I) z$ c

8 |5 {6 @/ z; e# U, b9 Z- X5 M$ `; o0 C2 i) S" P
9 a6 y5 U  _* U' A7 p) ?( l

$ \, F  f4 R* K5 T( G把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。# f1 S; F. t$ C5 Z
- g$ i% n) n' p$ N

楼主，你这样做的白菜叶包的 馅料，是不是还是生的？是不是缺道蒸熟什么的手续？