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小 发表于 2006-12-8 12:12 只看该作者

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茶树菇青椒炒肉丝
茶树菇青椒炒肉丝) |" V9 ~% i) ^; K9 V/ Q; _6 r
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- P6 X* P. H" {5 _ 1 、看看茶树菇的原样。
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就是这干干的家伙,忘了拍它的原貌,只好从以前的图片里抠了一张出来。
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2 、用温水盖过茶树菇,浸泡
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$ o, _) O* \7 w7 I2 W, `3 、泡软后,切丝,很好切的~~小雕家这个古老的菜板又上镜了" v. v6 F$ T4 j: h
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3 U. R6 c: `5 \ u, u8 q. B 4 、肉切丝后,放入料酒、淀粉、盐,和匀;青椒切丝,姜切丝。# }6 m2 i3 J6 K, { Q
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; T ~- c9 b: P& r1 j 5 、锅中放热油,放姜丝,将肉在锅中滑散,炒至断生即起锅··一会还要下锅,不能炒老了~~炒肉时,火要大、油要热、速度要快,没法给大家拍图了
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' D% U. Y* a _* ?: t+ `6 、锅中留油,放入青椒丝,少许盐,略炒。
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( O8 l- j% N2 K4 P7 、放入茶树菇,翻炒··因为是菌菇类,要略微多炒一下,以免菌子不熟,吃了对人体不好。
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/ R3 L' [ z+ i* b, Q2 X: ] 8 、最后放入炒过的肉丝,略炒后就可起锅。
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- z: h) g0 R7 e( z[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-8 12:29 PM 编辑 ]
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