鱼香肉丝

鱼香肉丝
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8 M" _7 B1 W, T准备:1）猪肉、青椒、红椒、笋都切成丝
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2）猪肉+淀粉+酒+盐少许 腌制     这样是为了让肉更松脆" N" W( W* F! b3 [

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0 h' r3 O0 m, \; _& X7 |3）姜、蒜切成末,俺还准备了一瓶豆瓣 酱 3 P4 S; X0 z- N% Y
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- X) y. e% ?+ y7 P+ ]8 b- A4）欠汁：淀粉少许、水（或者汤）、酱油、醋、糖（个人觉得这步很重要，因为鱼香肉丝是有点酸的，所以这个要把握好）8 W6 S3 Q1 \# A

( K* W. S0 E0 {: z/ n- P5）下油，待油至5，6成熟，放入准备好的姜、蒜末，爆炒，再到入腌制好的肉，放入些许盐，炒至8、9分熟时放入切好的那些丝，再放
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2 X" @8 J! t/ z3 Z" n7 \/ p2 [　　入豆瓣酱（喜欢辣的朋友可以多放，但这时前面的盐要少放，因为豆瓣酱一般都已经有点 咸 了的），5555555555555我的鼻子受罪了。最后放入
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　　刚才的芡汁。
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因为在锅里爆炒，都是热气，所以照片很糊哦，啊我好象忘了开吸油烟机
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6）放鸡精，起锅。
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6 d9 p1 J4 }6 x1 o2 I& G: [4 q起锅也都是热气滕滕啊！！
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# e8 ^9 ~# _9 `. n! i看来从今以后我的拿手好菜要易名为鱼香肉丝了