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小 发表于 2006-12-6 06:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2[转帖]苗家酸汤鱼
苗家酸汤鱼 ' m% o! K8 L, R/ i. `8 b/ y
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( j7 A! @) v5 h4 m8 N! }& r* R材料：鱼身，番茄、柠檬、橄榄油、盐、高汤。
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过程：1、先把番茄洗净，切片放到8成热的油锅里炒，尽量把番茄炒面，再加水熬番茄汤，可以用高汤熬，我是用的鸡汤。里面可以加一些番茄酱，我没有加，慢慢熬的，反正有时间。汤里可以加一些柠檬汁加酸。
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2、煎鱼，也要把鱼煎透，这样才好吃，也可以做鱼片就不用煎，抹了料腌一下就可，我这边主要是刀不好，所以就是整鱼段。+ ]/ i V/ g& m. T' J
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3、把煎好的鱼放到熬好的汤里面煮入味就可以了。
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1 D7 x6 B' m( c# G% i 炒番茄，熬制番茄汤。 7 r! T7 y8 \2 k* u) X& Z+ p
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" I$ _1 y% n- f2 Y5 q, i! J: E 做鱼的材料 6 E6 M/ K8 ~& c, S
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4 s* a7 F9 w4 R& u 热锅煎鱼，可以用点动物油煎 7 Y6 e7 M" y7 f' Q+ E+ L, F
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4 D; w; W' G7 A ^$ f% O 我的鱼有点厚要煎透，翻一面再煎
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8 C: E: {, g7 q. h W 把煎好的鱼放到熬好的汤里煮就可以了。
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