海螃蟹炒年糕两种吃法

海螃蟹炒年糕两种吃法
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: _0 s, y! \; P' f. U$ n我开始要准备做螃蟹大餐拉,现在要做准备工作哦.首先去菜市场买了4个大螃蟹,1斤8两,挺大个,所以我买的4个.忘记拍照拉,只有我处理好螃蟹的照片拉. , X2 _2 @- t5 w; {& C: A1 n
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还有要准备年糕 哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,如图所示哦4 K* M' e- \3 j$ K3 e

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4 Y6 m# D9 `- G& b* H回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊.看图哦 " }7 Q$ K  X3 c* z& s
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. i9 j# b, a- G: {( e要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,看图哦
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腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸 一下,如图, u9 x' L  ~# l* K& b  b3 m$ b1 F
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放入适量的油
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然后放入腌制好的螃蟹
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下锅的时候油炸的满天飞,在来一张图; w0 \, T; t" w; m

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8 _) G: q7 r/ D" G3 \; P5 F$ ?0 d6 G炸到金黄色就可以吃锅了,这个% F( v1 x- _  ~% b. X1 @

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时候的我已经留口水了,哈哈.出锅的时候要把油瞥开哦,看我怎么弄的吧,看图哦.% q: O0 d' P: S+ S# E% H/ Z& u
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要像我这样哦4 w$ R# @  q& X  ~( C" f$ Q7 m
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好了螃蟹处理完毕,现在我要告诉大家我今天这个螃蟹炒年糕的两种做法.
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* H) v# R$ M5 d0 f  o( G 第一种是用海鲜酱 炒
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第二种是蛋黄炒 9 z3 w4 y! T; j

- T& q0 t* r9 Y/ F5 Y下面来做第一种哦,需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒 # N5 V  C( v6 t0 o- i+ O+ d9 P

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也有些调料忘拍拉1 P. t/ |/ l$ \) y3 c: T
开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒,看我的图 4 S6 P0 U" _0 b3 W0 n2 y4 {
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这个时候放入螃蟹,翻炒/ q, `+ e, J. s5 g5 d
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继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水,1 p/ D  n7 g/ d) k

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继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了." E; V; U; O* q+ a& f# W

% p# A/ ?! W$ K. r, t! P, ?/ t开始出锅拉,大家看哦
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# Y' B; q1 A' d: w9 C! S4 }哈哈,味道不错哦,刚刚尝过,来个特写哦8 Z# o  }5 K. t) f2 I3 ^$ `
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  j7 y* V! @, F& m看帖子的你是不是谗哈喇子都在滴啊,哈哈
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下面做第二种哦,蛋黄炒法
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+ \# f2 \0 N# ?  S1 e  {1 B首先预备两个蛋黄,在微波炉里烤 30秒.看我的图哦- _4 p& `0 T+ y) n( ~
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这个是没烤的
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这个是烤好的哦
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; Q9 C3 N' }' ^: Q  O开始做了拉: a2 n  w5 [* Z' U! N& `

( N; [+ E% p& W; S放入刚刚炸螃蟹的油哦,放入蛋黄,看图" N: s3 d1 \3 F* \# a) \

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5 Q; U" O; P* R) ]要继续翻炒哦: v9 z- N4 o8 ^" @4 Q2 x

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放入螃蟹拉,翻炒
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5 t& N' l1 S/ Y6 ]该放年糕拉,放入适量的水
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" y; ^# I5 e7 r继续炒啊,别停手啊,要不就糊拉,这个时候放入盐,鸡精,生抽,就可以出锅拉.
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时间到,出锅了拉,忘了跟大家介绍拉,我用的是高邮的鸭蛋哦,8 b+ L0 l, c; H, W
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现在正式出锅& Q" B4 e0 }+ v3 B# a

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+ L6 I1 _9 |; S# t# G$ b& ?* ?0 L: D哈哈,味道鲜美,还有蛋黄的特殊味道哦,来个特写哦
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/ ^/ k6 A+ d8 k, D% f1 p0 `两种风味,里面的年糕特别好吃,就是放少了啊,这是唯一的遗憾.最后在来两道菜的成品照片哦. 0 |. _5 ]( x! a) Y. e. H% S; K
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