电饭煲做蛋糕
) L2 S8 [6 D& u3 i3 j
# N- u8 x. N" g
8 n& @6 }8 F1 v+ L, f- T4 u原料：
/ b1 X; ^0 A! S3 [: q* m B% |# o0 E
7 z. I' Y/ F( }: [' Z- g
' ?/ m6 J r2 S+ S2 w D
. f3 I3 W0 L- W
1、鸡蛋4只；
2 q9 `* r: A+ D4 Z# `* s# {9 ^: M z8 N
& h+ k! I0 g3 y
K/ P3 c& A, s: y8 I% f4 u F' e; o; m) Q# x' m* f
. K' H% l$ Z* n6 ^
; @7 |% A* Y# P4 j5 y
2 F0 a2 u4 B2 m" v
5 o/ f8 ~- I* T3 T, ]+ j
2、低筋面粉或 蛋糕 粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；
; N! E# @$ F. P0 l. n( E6 v( {5 x5 ?
$ T Y8 C. _0 @白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
( f: U( ?' s8 U$ M% J: k! s
, I+ g. x. L' j' I
- B) \' N6 ^ F, P+ W. u# o; R, J/ m3 W$ w
" d4 p- T6 n5 V. P
* l( o% P1 T& h8 |0 f
' h/ d% K. c9 O! e$ G5 x1 K5 \( U J1 X$ s0 e) K2 x
3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
" X7 G* u8 i6 H3 n2 v- Z6 ?9 h8 ~; F# i' V/ }/ i
1 o2 k0 W q. e v
5 H+ ^, F9 q% L0 r
1 b5 S, w( a5 [3 G- d4 l" z
2 e- u0 `: j( ]' v1 o/ C
3 {, y- B" v7 [! R/ G3 o# r: u
) Z( t9 q# U' O: f+ E
用具：
! V9 [& J/ R; e( [2 E
' l7 d: n8 R1 `! w3 d: a2 V 1、电饭煲一个；
" L5 f- F3 {+ K' M g
& Y; Y8 x, I7 U* n 2、小盆两个；
0 G' R; S* ^! u7 N
* C. G9 }" |+ b1 r* @ 3、手动打蛋器一个。
/ I* ^ ~/ m6 M. R
4 e' {( @( _! r" @" s6 Z' P, ]
做法：
8 M, ]& X. l/ D0 V% Y6 P8 r, p1 m" q, [% p: [% A t1 s
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
5 T& q- b) D4 F- A; z, e0 Y
5 x! q2 c! {# m3 Q4 W6 o1 W
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
" C- D8 Y( w: O) b$ A* G9 ~& O4 r1 r4 C# c8 b7 P; _
8 b, k. r$ I& Y3 @5 n2 X9 i/ `! j) N2 ]+ t( _! D8 U8 B
8 \- T9 n! _$ G. z4 e [; `
4 P% {; c6 r+ }
: w" R5 ^4 v) X) |* ?1 s9 c8 _, f3 f, _! z% s0 b
搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
* J; d! X' Y2 R( A- h6 k+ ~* n% o/ V3 {1 i
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好：（
/ [. ^2 q8 Z; o
4 X g6 C! u; p2 Y K 1 ~' y; J6 c6 Q* v0 i4 Y
) K% `7 q; Y* `6 ~5 E4 d
4 P6 L+ \6 g9 y7 |9 s
2 N2 \; u5 j1 g0 F7 U5 N9 L
8 _0 h% ?* f/ o% H* x, U+ Z0 f! @/ b/ q! U
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
- M: X, i. p: p" |6 O
" s7 Z- F; `! h$ l! N
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
8 G4 g. k# h' X- c
& X9 E# b ?; h3 y' p1 u* K2 o7 f5 f
5 x0 b1 V& o( t4 t$ k7 o7 p
; q( C$ p/ ?& ? y
! x* N$ P4 J ]% a
# k' c5 l* b" N; r* b
* {% e9 r2 t9 v6 r' N7 X4 Z6 t; L1 A4 j J: M
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
" d2 u8 U4 {4 W
+ ~; G7 P& ~) Z3 f/ P2 V
% ^1 n# {, V0 b1 V3 S
+ Y+ A- y' L0 `7 S" }/ |
3 }9 L1 M/ I7 I9 K! w
* w0 e4 r+ |( q. p( f0 e) b+ O1 d3 f& u9 c0 _4 }8 T9 I% L
, r4 T7 Q7 |+ w1 k& A. A, M
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
% E& ~' {2 N6 p' o5 \: t# m
7 Y$ o( ]8 X" a# e% s- {( a
% y4 D0 G& ?" V7 |* @
$ P& ^# H3 @) `0 C' r$ Y [
8 d; z8 V2 {, `# v' Z, E
3 o# n2 v4 G' `2 w' p
. E0 v7 ^6 n1 l' _8 k6 o* Z
4 \0 l) I: w5 \) l# [4 Z6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
+ ~7 d. {/ g# q7 k1 {5 O
( \% i; {; w. M$ n4 c& L7 D 在锅底放些 核桃 仁、 瓜子 仁之类的干果
( y0 i% L' c( X( t; N2 d7 Q
$ m* _5 d/ X. \2 f8 U$ Q. u0 ] 将蛋糕糊倒入电饭煲中：）
2 G" H( g- H' u* r0 Y
1 Y( A; U" x3 O5 H 6 ^1 G% ]( T: b; Z4 ]7 Y6 J
2 K/ l5 B M& {1 M' @
' ]; H8 s" o# o
2 J4 E/ G4 E S5 A) l# ?, r* x
; P* d9 U4 z, U2 l' _
$ D; \4 z# h# T7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些 葡萄干 ），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）
2 t e8 e3 R8 f4 a$ _2 _4 ^
) x6 [; ]! X; _7 M/ H
+ k; N# _) P) Y, O. W
3 ]! w X" N2 U8 ]1 b w
. b. [# `* A0 e0 A
$ a9 e# Z5 e" @$ \
; X/ t3 N, `+ p7 b: f
$ b/ a/ \9 W3 e* e
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
" t0 _ X) p; ]) E& _& _
6 K# Y9 R3 h/ t& n' A) S $ t) d, k9 T" A. a( T* E
7 l* V) j f& X3 s9 o
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
