泡菜炖大骨

泡菜炖大骨  
- [5 g% ]3 @( [! \$ Z. g: o% ^" P7 u
　　
8 v* o' z, e) X$ a% S5 w5 J( o大骨 1公斤，小土豆8个，大葱一根，红辣椒2个，酸辣白菜9片，芝麻叶或者其他蔬菜少许 4 }2 L3 k* h, \9 R0 \. D. x
2 s5 w1 r/ {) f$ \  ]  @8 X2 X
水15杯，香叶2片，花椒20个，葱白1个，蒜5头，生姜粉少许，白酒或清和（日本米酒）
2 J$ a- k0 u- k5 q) S/ e+ E4 i: X) O% P, i) B# @$ U
辣酱：大酱1勺，辣椒粉3勺，料酒2勺，大喜大半勺，算泥1勺，盐少许
( K3 h+ R7 R: d3 P: R9 }% s  |* I6 e+ l; g- e5 a
　　 : j( q) ?6 m% H8 ?5 d" C7 B

8 f5 t) O3 F. M1 G1．  先用冷水泡大约5个小时，把大骨的血水泡出来。2 K' J% Z0 S5 H

% h  l) z9 p, ~" X6 E( q　　7 C; ?: Q, T5 Y5 ^5 F
9 r( {' b6 M* k* ]7 O5 ~% n+ t

8 v  L7 ~0 X9 F  |! u7 d4 I: A
: d+ u# P' j) {　　 2 I7 b* J2 e3 x

8 k! _) e+ D  u) ]7 ~; O2．  用热水过一下，把水扔掉，6 f& X$ [2 I4 U1 S) P
0 x6 ]% |  M3 n1 o
　　
& l$ E& |7 `+ k8 w3 @2 D3 o- O
) L8 R3 U: m0 _4 e
( \5 B8 s- p1 J* ~+ R( u4 C( l　　 . S2 F8 j% F/ E$ k
9 Z& m& l5 ^9 X$ }- v
3．  把大骨放进去。用水15杯，香叶2片，花椒20个，葱白1个，蒜5头，生姜粉少许，白酒或清和（日本米酒）煮开
5 d4 f" ?4 w1 Z) T# @7 z
7 B; L; g5 m0 E& ?　　
! m' t: [" O, A, ]4 e2 A" v1 q
4 p, ^0 x4 F: ]5 B4 F# F! ~! i; c9 S/ ^. S# J+ n

: \! R5 {- o' w8 c　　
3 F, ?7 N1 k8 b& N3 j" j
9 E( N7 K& H# c2 d3 C. x( I3 d4．  煮两个小时后把放进去的所有香料取出来。
3 y6 I. h; c0 P# l. W5 ?1 [# C9 M# t' f% ]' j; N
　　
  e( o$ z% P! ?* H5 D
- l0 Z9 ~& _8 y" l# J! V/ o6 z: v5 \2 R$ V# u( `! t

1 q" P2 X# h, X" }% J6 U　　
. g/ m9 S8 r: y2 F2 a* b( R5 K  V, u+ x/ |8 _/ b$ f& l* g
5．  准备好的蔬菜和酸辣白菜。( p. _# r& I# B- d6 C

: S. {  y3 S. i1 o5 L! M! h　　7 X$ e5 m7 b! D) E; Z/ l+ C3 M
, s1 g4 s" w. N! _0 M. X# Y
! I1 N, q  c1 J9 w

6 X; j1 _) P+ m  |( f　　
6 [" u% N( F/ @8 z
! U. p% o' P& H; ~! _3 s6．  准备辣酱--大酱1勺，辣椒粉3勺，料酒2勺，大喜大半勺，算泥1勺，盐少许
% D& b  o8 o5 w% P9 v5 L
# p3 B* n! K0 F4 U8 s　　
% O1 ?2 Z+ {0 O/ k: u1 Q! O; M; Q9 b" |' E) n7 z; {
& v1 H7 T$ [& w! s- I, p  ]9 t' p3 F

* C; c6 q' s0 ?5 V7 W* W! b　　
7 z, T% u3 G' o. C' T5 B" J8 |# M" U( @9 j
7．  先把辣白菜和土豆放进去一起煮，然后放辣酱再煮20分钟。/ X* F7 ^  T, B5 u. L+ _2 D/ _

( r- m& J3 l; \; M4 x# g9 E9 U　　
' p; N$ @$ r1 L) @$ C6 p' b0 J# p$ M$ {

5 Z6 {5 L4 {2 u3 W$ P
2 T3 ]; `. l) ^+ s& `　　
, f6 p9 s0 T( B5 y2 S  P1 p4 ~& m1 O
0 z& d9 J! x8 y  M  F

1 ^6 r0 f; n! R, p' [" X; _2 N　　   \! |2 d5 p( A2 F
- s/ h; T  m+ w
8．  20分钟过后把蔬菜和辣椒大葱一起放进去煮。
4 D$ D. v9 O: O) y  G9 H6 e, C  ?6 U
　　
" @3 U7 p5 E( P! _2 d
) P+ s! d8 `, r6 s- l: E" @
* y6 J( B) V3 Z9 w; A7 E
1 ^/ g; J- R2 O8 X5 ^　　' Q) }9 U7 I; k% z
; o0 t$ A: v: x1 ]& o

' D# j/ j; |3 w; E0 K9 [4 u1 i9 S3 M% _& n, y- t$ s" C6 h$ G
　　
( N" i3 _2 w) h6 O9 x+ d: \+ z* Q/ h. ~* G: k+ ^+ W* k

) J7 D$ z, z( z: }) g1 [! @+ |4 e/ O* `. f& O% \
　　
4 x! N, a9 I; M: N' f) t& r2 y% n6 l
完成了，，这道需要的时间大概是2个小时，汤好喝的不得了啊，，，