牛油焗龙虾& }9 w  ?  y; C/ ]

0 c4 ?+ F6 ?+ X1 Q3 L2 J' D5 O买了两只龙虾，原本打算吃刺身，谁知买完又顺路逛了唐人街和几个商场，到家后龙虾们已经奄奄一息，就直接做熟的了。8 j1 p# n( F, N5 r" L
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' p! ~" e/ t  o4 t' X) k做法：
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1、龙虾斩大块，蘸蛋黄液，拍干粉，滚油快炸至金黄色后捞出。  W/ u( |9 [; i: W$ B$ A

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  q6 n+ U  G$ r/ Q2 n2、锅内溶化适量牛油，爆香蒜蓉，加清汤，滚沸后放入龙虾，焗5分钟。
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做这个菜最大的特点是满屋飘香，牛油加蒜蓉的香味绕梁三日，哈哈
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味增汤
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用虾身、豆腐、海带、味增煮的汤，鲜美得很。
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做法：4 Y/ v/ }# P3 b) O
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滚水放入虾身，煮10分钟，撇去浮沫，小火煮10分钟，放入豆腐、海带，继续煮5分钟。味增2勺，用锅内的汤化开后倒进去，搅匀即可。
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4 g+ x5 V8 f# w. B. F/ [' u烤蘑菇3 M& ?0 S# L3 Z$ p: R+ O; q' c
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每天的素菜是不可少的，同时做着两道菜，蘑菇只有用烤箱了。
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7 l' `7 g0 c5 x7 V这次的烤蘑菇比较失败，一是因为现在家里的烤箱是fan oven, 比起gas的火候差了很多；二来忘了时间，多烤了10分钟，蘑菇杀水多了。下次再改进吧
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做法：7 T- E- r7 {7 I/ P; f
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1、蘑菇切片，洋葱、辣椒分别改刀，迷迭香(Rosemary)洗净。4 X1 p9 H( p/ z: s5 ]; \
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2、1勺牛油，加蒜末、盐、白胡椒少许、橄榄油，放微波炉内加热10秒，牛油溶化，调成料汁。6 E# l1 q; r  K" o: }2 K% k

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2 V& ~) d# d4 v# E, }) M  a3、原料放入烤盘，拌匀料汁，烤箱预热220度，烤10分钟。# h0 D0 w5 N* T6 |( E( ~  q

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喜欢吃辣的，还可以撒些辣椒粉& @% s: J7 z4 A$ J/ R* p1 H

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楼主，一贴只能介绍一道菜。" F" O# V. K6 V* V( u' \# W
这样一贴有3道菜是违反版规的噢！

引用:

原帖由 btta 于 2006-12-1 07:12 AM 发表
0 N# D) B  ^# u0 j& f4 s. R5 B楼主，一贴只能介绍一道菜。
+ F! ~7 U* a! A0 D+ K7 M. N这样一贴有3道菜是违反版规的噢！

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- B6 X0 c2 Q  y4 b: Z; ^楼上，版规里可没说一贴只能介绍一道菜啊:P

引用:

原帖由 qdsb 于 2006-12-1 07:53 AM 发表
! L* n9 w" |9 g- h5 T8 }2 h* w' S: r0 n% ]2 ^5 O

: I( ~$ \1 e( x% l3 L楼上，版规里可没说一贴只能介绍一道菜啊:P

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5 D; y/ i& p! s; J% T7 D; H  g唔！改了啊。