(转贴)回锅肉,煨排骨,荷兰豆

家常一餐. }" D: i7 h% d

7 S9 Z. P1 @/ M+ x3 B( D7 G& d& R一荤、一素、一汤! f# O/ `$ z; e( D( O/ k
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蒜苔炒回锅肉8 x: _; ~8 c# h& v& u  p
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做法
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1、将大块五花肉煮15分钟，捞出沥干，切薄片；蒜苔洗净切段。
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2、炒锅加油烧热，放入肉片翻炒2分钟至煸出油，加辣豆瓣、甜面酱少许、料酒、糖继续翻炒3分钟，最后放入蒜苔炒匀即可。" E2 S1 v" U+ ]* C8 v

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9 y6 M. N5 Q& F" \8 }0 s0 r7 m肉香浓郁，香辣可口！" X) y4 ~  X* n& ^7 D: b$ p
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0 H; ?# S5 a/ V* g紫菜绿豆煨排骨
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因昨夜胃疼无法入睡，想起煲汤来，凌晨精心煨制了几个小时而成，汤味很不错。
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做法：
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1、经我多次实践，紫菜、绿豆、排骨的比例以1：3：6为佳。绿豆用冷水浸泡2小时待用。9 p% U! C/ ^0 L  m7 ?( Z  p

. G  r9 T2 q9 x0 y8 P3 J1 i1 J2、先把排骨煮一下拔血水；锅内另烧开水后，放入排骨煮10分钟，撇去浮沫，放入老姜一块，文火煮1小时。( h& X, m. F% N
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3、绿豆加入锅内，改最小的火，保持锅内刚刚沸腾的状态，煨2小时。8 g5 \1 C8 w! S
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小火煨是为使绿豆煮开花又不致于脱皮,汤清味正。( Z# D/ d/ |+ C, s* w% J1 g$ X
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4、最后放盐、鸡精，加入泡洗干净的紫菜，火稍大点煨10分钟即可。
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这个汤是我拿手的，喝过的人都说好喝，很养胃的。6 x/ f  e$ R) q1 V# w  y- i( p+ k9 f

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蒜蓉荷兰豆
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8 H8 \" P6 z& h为了健康，不得不吃个素菜
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做法：- T3 \% u5 g8 b( }, P: @, p
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1、荷兰豆洗净，摘去筋。开水中加少许盐、油，放入荷兰豆飞水，速度要快，捞出沥干待用；蒜切成茸。
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2、热油加蒜蓉稍爆，放入荷兰豆，加盐、鸡精，快速翻炒，勾一小勺芡，淋香油出锅。/ [0 P  u+ c9 D6 D: }
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