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肉皮的营养是很丰富的，肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸，能减慢机体细胞老化，而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。
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　　制作方法：7 ?3 s  T  L# y8 }/ c8 k1 J
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处理肉皮
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- }' O, _5 ]  \; U9 {　　1.肉皮洗净，去脏；
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准备配料
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　　2.准备配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻；2 @. F* ^  w/ Y! h, [
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/ ~+ t6 N  m1 _' z; f  C4 b清水，煮肉皮
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( r4 A% T# ^! N0 m# X9 U: p1 M　　3.清水，把肉皮放到锅里煮至开火，八成熟即可；; [, N; A  h5 c* `8 X; P

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9 o. F+ I# M2 v8 X- \8 A　　4.材料：胡萝卜丁，黄豆，豆腐丁，花生（用的时候要把皮去掉）；
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　　5.配料都放到锅中内，倒适量料酒，目的去腥；
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: S0 q, i+ b4 W# e; I. s' z　　6.等到肉皮差不多熟了，就捞出来备用；9 q3 B2 V  J. }3 w" p' K

4 P- w' D% u0 r4 @( }( B/ |% J9 G　　7.趁着肉还是热的，快速切成丝条备用，切之前，顺便用凉水冲一下刀，这样也防止黏到一起；
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0 O' K4 ~1 k; Q/ H; h; ?8 o2 x煮好的肉皮趁热切条
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　　8.肉皮下锅以后，依据自己口味放所需的调料，下入准备好的材料，放适量盐，煮至肉皮黏稠，就可以关火了；
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# B1 C# r4 e( s; s6 u! T% Z　　9.煮好后，放到容器中，晾凉后放入冰箱，让它冷却变成冻冻。. L  y: r% ^  o
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肉皮冻好了
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绝对美容啊，男的吃了也不错的吧，美别的地方

凉拌可口尤其炎炎夏日即将到来.改天也来试作一盘.

这个我大伯也会做,就是没有这上面做的好看,不知道吃起来味道怎么样

看起来够叫人难忘，就是不知第一个步骤是否难操作！谢谢！

水晶皮冻，我家人都很爱吃，确实很不错，Q劲十足，原来做起来也不难

我家也做这个 下酒很不错哦 我喜欢多些花生呵呵谢谢楼主

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看到邻居做过，口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

看起来就觉得健康，及营养又美味，而且貌似操作不是很难，有机会试试！