无与伦比的绝配 菌菇烩牛肉(组图)

买来硕大无比的蘑菇：
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把蘑菇的伞和茎分开切成片，同时准备好葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒切丝：2 B7 ]7 n% {8 P0 j

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, ^/ {/ B) r3 e7 r; y& K! p' U. l. H牛肉，最好买到小牛肉，因为嫩，好吃。切片备好：3 R3 s7 o% {* }# Y/ i9 i9 P3 Z
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& A/ R. z& a' `6 v7 f过程：
7 r+ F0 }1 Z) s蘑菇用清水洗干净，切成薄片。牛肉我用的是小牛肉。牛肉切薄片，用水淀粉还有一点料酒腌渍一会(小牛肉本身十分细嫩，就不需要嫩肉粉的帮助了，不然就会暴殄天物了)，泡嫩油，把牛肉滑成7成熟时取出沥干。锅里留底油烧热，放入葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒爆香，加入少量黑胡椒，紧接着放进菌菇片爆炒。稍微炒一下就立即加入牛肉，放入盐，蚝油，香醋，再烹入少量清汤，烧开，加味精或者鸡精，加水淀粉勾芡，打明油即可出锅。
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做好的图7 Y7 t2 ^, B5 w
正面：( X* L, j5 L# S" h$ Y5 ~; i6 g

+ m6 L1 A! ^) J+ F左边：. o7 q, B/ Q/ r- m" g
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