油浸香辣小鱼

油浸香辣小鱼
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6 Q% O) |5 P, b- d! m原料：小鱼: K+ z+ d1 w) ?5 a7 ?0 j8 E  r
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5 y/ R3 O' a* r+ }1 T; p6 _# ^配料： 3 e6 r. E9 k7 F& d; r1 {6 l% M( ^$ [  t! o
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1、永川豆豉（切碎）、蒜末、姜末、辣椒末。
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7 `, r! ~6 ?; S2、料酒、味精、白糖。  
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: F9 K3 m* S/ V0 e2 V# N做法：小鱼洗净加放盘里加料酒拌匀，上锅蒸二十分钟取出，倒掉碗里的汁备用……
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. q, o* p( K; V# j" w7 h% I锅里放油，要多些，冷油加入配料1中火翻炒至香味出来。 ! E3 I( T' ^# Y+ J. _3 @

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- ^- r9 S2 P# A' \6 F这时再倒入蒸好的小鱼，加入少许白糖、味精调味关火装盘…
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