【菜名】 糖醋小排 $ N9 v/ ?  }8 I; s6 Y
　　【所属菜系】 浙江菜 7 g1 l: q4 T2 f7 ^& b1 ^. d$ o2 z
　　【特点】 甜酸味型，可冷食也可热食。 & K' d+ |$ a( q
　　【原料】 ; |8 H$ x* z1 ]# U
　　猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。 ! Z+ w$ V6 R' c4 K
　　【制作过程】
: e& P  ~) p5 J9 x5 M　　(1)将排骨剁成段。 (2)葱、姜分别切段。 (3)锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。
8 v& I/ T& y9 l/ `5 E　　绝对重要小贴士：
! C' q' |" G* \* r$ @  p/ l　　在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
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这个看上去没啥感觉，可能是我北方人不习惯酸甜口，还是喜欢吃排骨炖粉条

牢牢记下，回家做作，如果好吃，下次再做，呵呵，谢谢搂住，

主料：香椿 : j  }- K6 }& n# }9 `
辅料：鸡蛋、面粉
$ B. `3 L7 R) p+ k8 j, k调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精 9 s) }# q9 V3 _# _+ A
做法： $ j) J5 Q6 c5 n& U1 F9 w7 J/ d
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；
( e* L1 y% O' U, r8 |2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
" V. `7 f  a) I- q7 t3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
' F. q5 p2 s& ]- Z3 T特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。

主料：鲜虾   B- W  e, A3 O  e+ H
辅料：水发干贝、香菇、火腿
, Z4 P7 r4 l: J2 ~# \3 j6 E调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉
( u$ H, V: g, L/ ^6 m做法： ! X- q) w3 ]# }5 r8 ?- G4 {, ^
1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝； 2 d8 q/ l3 `2 O/ d% B$ W4 V
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出； * |1 l+ K1 k: Z# z  S$ O
3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。 0 @4 C5 b3 G/ u! ~9 V
特点：形似绣球虾胶爽脆。

我发错地方了，请楼主删除我发错地方了，请楼主删除

卖相不错呀,我每天都会上来偷几下师,今天就决定偷你了,荣幸不

不是什么秘方啊，很多菜谱都是这样介绍的啊。

这个菜我喜欢,就是自己做的话做不好,看来还要多学校,谢谢楼主分享

楼主的片子拍的色彩上感觉有点儿灰，是不是饱和度有点儿少，看后面配菜合小樱桃的颜色，突出前面糖醋小排的颜色应该是很丰富的，如果加深一下饱和度应该很诱人