) {, p9 c) ?; k口水鸡做法:
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1) 鸡翅洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 5 Z/ T' V. x0 I0 h: s

/ g) c1 C5 I1 c6 H6 W$ ^2）煮好的鸡要立刻放到冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 . \/ ?7 N- A! V0 X

! u" m$ G4 J# L! @, L" o6 l! @$ m3）将鸡捞出,放在盘子里,洒切碎的葱姜蒜,自制的红油,盐,糖,姜油,醋以及少许香菜即可.
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材料
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: y3 N; k  i5 c1 m# a- A/ F煮后放入冰水中5 q6 L, {! J% p8 w& h% [
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成品: {1 E# K1 S6 K" p) `4 ?

2 {( g, o- X) Q# T8 k7 \口水鸡和小菊7 W. [9 q& c" K' B

- ?5 {. L1 Y+ ]! [5 g) P7 i赠送糟醉鸡翅:做法和口水鸡相同,只是调料不同.只放盐和黄酒即可.
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  t0 @' G" P7 v2 P( |自制红油：
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$ `  g' t0 M. W4 r$ u- r8 f8 z6 m做法：油热后，稍稍放一会，然后倒入辣椒面、芝麻、花椒、大料、五香粉，橘子皮中搅拌，冷却后即可食用。
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材料
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0 y. \; n: h( @/ r$ Q1 s成品

楼主太帅了，我最喜欢吃的菜，
* H9 g, R9 q# C3 I" D- q+ D讲解很详细，而且还告诉煮多长时间，他们说的才99%不会做， 而且还说什么油几分热的，我怎么知道是几分热啊:s_4: ，用温度计量吗？？？？？

这个帖子比较实用，毕竟很多饭店都有口水鸡这个菜，偶尔试试自己做，也不错喔

看的就是香,谢谢分享