【原创+1P验证】李锦记蒸鱼豉油--清蒸鱼[8P]1 L2 [' I+ J( g5 H6 |2 r6 U" \6 Q% I' J
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2 G  o, T9 z) z3 _首先声明一下，本人不是帮李锦记做广告，只是需要用李锦记的油，所以还是要提一下它，清蒸鱼还是很有营养的，所以建议大家都尝试做做，也可以给我点建议是不是做的地道。8 O$ U& m% G8 z4 o& C5 P
一、材料：. Y& V( W# e* I
    白条鱼、葱、生姜、盐、糖、味精、料酒、李锦记蒸鱼豉油等
1 b0 Y+ w; S9 S* E2 h9 [二、准备+步骤：$ H) L" y( r  e1 P8 A$ [0 s& e  l
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& {2 A0 {0 o% R' n/ J0 a1、一般清蒸鱼选用的鱼为桂鱼、鲈鱼等，单我选用的是白条鱼，也有人叫这个鱼叫翘嘴鱼，学名叫什么鱼还真不知道是什么，一般菜市场都有这个鱼卖的，为什么选用这个鱼呢，白条鱼一般特别鲜，我买了条一斤的白条鱼，买回来后先洗净，处理掉鱼鳞以及肚子里面的脏东西。. S( i* n. B+ A# V

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2、这些是清蒸鱼必须要的配料以及洗干净的鱼，主要包括生姜以及葱。
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9 [- v( r: U/ |1 M8 W7 t" W, t3、这一步就是把生姜切成丝以及葱切成段，备用。2 A9 y: n; E# e+ |9 C5 r) \
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4、这一步是处理清蒸鱼的关键，由于我买的鱼比较长，而且蒸锅比较小，所以必须把鱼切成三段，还多划了几刀，依次放上盐、糖、味精、料酒，把鱼全身抹透，这一步的目的为腌制鱼，以便入味，同时把切好的生姜以及葱塞进鱼的肚子里跟身上，增加蒸出来的香味。6 s6 \, z, S# d$ G
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6 ?- [7 }1 f8 {+ G7 Q& i  K( s5、万事俱备，这一步就是蒸鱼了，我选用的电饭锅蒸鱼，一般家里蒸的时候可以在煮饭的时候蒸鱼，这样饭熟了鱼也蒸熟了，这个叫煮饭蒸鱼两不误。
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1 {# d: v( b. i6、鱼蒸好了但是整个过程还没有结束，因为蒸出很多的水，所以必须把水全部倒掉。; V6 a" }' M# B# {, U, F3 @

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( _% Q1 H2 J! S4 g5 k" [7、这个是蒸鱼必须的材料，李锦记蒸鱼豉油，超市里面都有得卖的，非常的鲜。/ A: i& n' z; ?; m0 e

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8、到了最后一步了，把倒掉水的蒸鱼上面泞上李锦记蒸鱼豉油，整个过程就算完成了，那个味道整叫一个鲜字。大家都来尝尝吧。

简单易操作，什么时候我也学着做一下。
8 p1 m, a: `, d" M" c* [: K7 s9 U不过在电饭煲里蒸，时间是否会太长？

清蒸鱼的特点就是味道很鲜甜，再加上李锦记蒸鱼豉油，很入味道，呵呵，决定了，明天叫老婆做这个菜。

介绍得很详细，卖相一般，支持楼主继续发些好经验。

楼主做的蒸鱼真的是不错，美中不足的就是把鱼切成了好几段。我仍然没有搞清楼主用的是什么鱼，我们这里市场没有见过这种鱼，是草鱼吗？

上次在饭店吃的清蒸鱼加了腊肉啊，加点腊肉也不错的啊，楼主要蒸几分钟啊

给个小建议，可以在与下面铺上一层豆腐，一起蒸煮，非常鲜美

一定要试一试，吃鱼好处多啊，蒸出来的味美又营养。

鲜味不损失，肯定是味美。本人也很喜欢吃鱼，近几年对淡水鱼渐渐疏远啦。还是海水的鱼比较健康。或者2河水的。

LZ把鱼剁了，这样不好，这样不好，应该弄个长盘