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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？; ?8 \' o# y$ l0 s$ |* H
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鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
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以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单
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( |5 f: K2 i# h1 W% o; I) |2 M做法：. _( c# \0 S+ E1 j6 D

( a+ }% x* M; @! @  {& Q) I9 K- F. W一、材料：
; [; p* `0 [$ G材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。
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4 O7 x% f4 j0 ~' x材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。  i3 v4 {' S3 i

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二、步骤：
8 Z* a2 J8 B% k1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）& X4 b: M5 A# {3 E  q

7 y" {4 v6 P' x& C2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。
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3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。
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' O+ u* ]4 X0 B, N# F4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
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6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。. W& V2 v7 j2 b8 K3 |% X1 z

+ H3 K6 R0 c1 \/ q7、放入肉丝大火炒匀。. r1 k# D9 T# }5 O. D
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。6 |4 P! O2 k8 q2 a; M. F/ R
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9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。# d6 h8 @* K# n* L

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有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
9 ~, o/ S9 o: m- X5 S4 \* n老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢