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我很喜欢这种做法的排骨，因为这么做出来的排骨很软嫩，排骨最好用肋排。
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0 Y) d1 j/ M0 ?* R; {) Y 做法也简单，没有什么复杂的过程。5 a' w i1 d. J2 b& E/ u( p
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最近的菜里老是放蒜，一个是自己喜欢，还有，冬天多吃点蒜，杀菌，预防感冒哈~~8 ?% T6 y. U) U: d* u) _) C1 g
7 a' L* h' Y! z) R做法：2 I S2 s2 w1 f6 W
8 K4 o; l: K9 Q4 ^& Q6 q+ K一、材料$ M4 V! n0 R# q, s# s" S
用到了：a:排骨 b:蒜瓣、大蒜 c:料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水0 Z# T% A. X. r( N! Y1 _" R
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二、步骤) I1 Q: l. X) ]" v$ }% [
1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。& ^0 o) J' [0 o' g# o% ?4 m( C
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2、蒜瓣切小粒，大蒜切段。
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3、锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。8 R2 \0 T. D# R" A
) b0 R& \. y D7 p' d" a4、锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
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5、放煎好的排骨。. O. T, l/ C; G1 z6 A6 j; w
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6、放少许老抽。
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7、料酒。
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8、白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。
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: Q' O- \( q) `3 f0 w9、放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。
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提醒~~4 _% ]( q, S1 T! O
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1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。
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2 w% I$ D! C/ H$ j9 B2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。' w% ~( [/ [! m1 p* r% V, p
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