秋刀鱼的蒲烧

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# G. {5 c: C+ O材料:8 H; ]" F& j, Z1 {+ S
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秋刀鱼.........4条
( H# W8 }% _; ~+ }  P8 ?$ C- l. x% w3 Q- _
小尖椒.........12个$ q: D% E3 l( C" u/ Q
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白葱丝...........一些0 S# ^( O) W7 P: n

$ g1 U* Z: M; B1 A: v5 |1 K8 \小麦粉.........2大勺# B0 V: C8 S2 i& [: X

: c# F2 q. N$ U调味料:  r, O$ U3 m+ P7 G. [) l1 c/ p

* S- T% `$ `& n2 S  d- I色拉油.........2大勺
( ?2 X# T/ l% s" Q& |& R9 W
) w" i7 @  O2 g7 H/ c% `/ k料酒...........3大勺1 U- n. E7 O: A1 I% {3 ~4 u3 N

$ i7 ~$ ^1 J0 W# o; l  O: T) X酱油...........3--4大勺(根据自己口味); D& A$ U7 w) n1 l* _
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味林...........2大勺- M" c% J) C7 R* p5 |1 N

- P/ b- r* k5 X$ I# l糖.............2--3大勺5 R( F' F- m: r, k1 I1 C8 e1 L! X
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1大勺为15毫升.
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( M  }; L4 r% `6 i做法:, H3 }5 ~5 I' Z$ I8 p( w# O5 y

, O4 W% Q% q- f" M! q1.秋刀鱼从肚子处切开,把里面的东西取出,头尾去掉,洗净.两边均匀拍上一层小麦粉.; W: u- J' F' m6 P) r
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2.小尖椒切掉瓣,取出里边的籽,洗净.炒锅放少许油,炒出香味,关火,盛出备用.
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3.平底锅放油,把拍过面粉的鱼,均匀平铺锅中,两面煎焦黄.: l; k. U: Z( T: R
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4.另起一锅,把煎好的鱼放入,倒入混好的料酒,酱油,味林,糖,中小火,两面翻翻,收汁即可
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, J* a# c2 a* G! K: N5.鱼装盘,小尖椒摆盘,葱丝覆上.
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! x: @* N0 A+ j4 a- I7 m4 I1 h8 x请看过程图
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5 D: R8 E. [1 g吃时,和葱丝,鱼肉,小尖椒一起放在嘴里才更好吃.2 q% {6 n* h- w6 Q$ w+ i, v; u( l

# u) v( m8 c% j4 Y木禾小叮咛:9 H+ _& @3 L! {5 b2 e

  p( i5 O, m; M, B鱼煎焦黄,千万不可煎糊,影像口感.酱油和糖可以根据自己口味调整.! D) H+ j; C8 U! P  b
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