蜜汁糖藕

李渊

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1楼大中小发表于 2006-10-25 06:31 只看该作者

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蜜汁糖藕

把灌好的米的藕放在沙锅(不能用铁锅，有铁锈味），大火烧开，盖好盖，小火继续煮，大概五成熟加入8 ~2 p. g i& W
# f/ A- s( {9 m5 V2 @' r+ ?1 O
少许小苏打粉，煮至变红色，捞出凉过，削去皮。猪板油一块放在碗底，藕切片放在猪油上，再盖上层板

油。; w2 o0 X( Y( T8 b0 K! U% J; K

加入冰糖、白糖，大火蒸到糖溶化完，取出，淋上蜜糖，烧热糖汁淋上