3 Z$ X3 @8 Z  ^5 G* I; W1、锅包肉   
9 r' z" }& z7 u5 s, a1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。  
) T* |. y  Z9 y* g, U, o2把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．  
! j' b- I( l0 u; W! y3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．  
6 b0 b: U0 a9 f0 L4 U; V4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可
) W7 E" ^: o8 ~4 j! M4 K
/ }) L+ a4 T. W) m8 k2 r; S1 ?西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿去皮，切成小块   
3 ]* Z; }* _' x. g8 n$ o2 鸡蛋打散  
" ?9 w% ^+ E% M* F3 \) Q" ^3锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅  
: P7 U! E# ]6 i) u9 Z( Y) k" j. y4 锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋 翻炒出锅 - [# _% l! Y! ^. j3 a

" p% h  L! d# W$ F. n4 o地三鲜做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。    r% S( H! {6 `$ `1 x
                        2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。  
( Z7 H7 D7 H  s9 M& W                        3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。  9 o& z6 ]8 q; W# _; B1 ?9 u
                        4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。  $ t! W8 Q1 T3 ]0 ?3 }
                       5、加入水生粉大火收汁即可  : g% I7 r2 U, z- W( w

9 g/ x2 l; \4 |+ Z( v自制血肠做法：   
' n# D0 `9 [( l3 Z. b1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；  
; {. X8 v, ^3 C' @2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；  
0 K: S0 w% U2 F' t( Z2 o0 a( D3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；  9 L) D+ f, R+ \5 d
4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；  
; u! ^+ m3 Y. r. T5 K0 @7 h5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
7 ]1 H  Q9 i, ?" L : g1 |' b. [* W1 T- G- j" m% Y
土豆烧牛腩作法：   
8 i# q+ U3 p7 o/ q1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。  
" c" U! o9 f6 B/ I8 p: R2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
, r3 F5 V1 o, o
" v$ e( M' W- V4 s小鸡炖蘑菇做法：   
1 [) e1 s2 y' `- k2 o( u1.将小鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；  8 w1 ]# O1 V+ L- k
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成
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. L4 r) E0 n5 M' U排骨炖豆角做法：   9 M5 S0 V' y0 W4 n, E
1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。  # v" e! ~1 @' \8 S
2.放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
. Z$ g# z: ?) L/ ]3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。     ~. @, b2 w5 d7 }
4.大概半个小时就可以吃了。
) V8 d5 k( X6 b2 P1 g
% S% N, Q2 R: ]0 X+ l% v  U拔丝地瓜做法：  
6 \' f5 S! p' C+ u$ H1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。  : X" h5 _! ^! _5 k7 L8 w6 b
2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。  
0 D) V: M8 [+ z" D5 y: d1 z, {: Q3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。  
' _2 z- U: ^; \0 Z4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜粘满糖糊。  
2 t$ a9 ^1 @- T# y! a8 {0 h5 在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。
. k0 e& A4 c  O0 P
: o4 q. c9 C. g; a, C7 E2 C+ O溜肥肠作法：   7 f2 t/ M6 u5 N: x5 [$ N2 M4 ]* u
1、将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸备用。  
( d# h' m- U4 J2 u7 Q2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
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韭菜盒子1.韭菜洗净切碎；火腿切成粒；鸡蛋打散搅匀备用。   & d) h# ]$ K; T9 L8 v6 s
                2.锅内倒油烧热，倒入鸡蛋、韭菜粒、火腿粒、调入盐、味精、胡椒粉炒透，淋上香油，出锅做成馅。  4 ^  {6 {3 U7 S: ]0 W. I
                3.在面粉里加入适量清水，合成面团，然后分成4分，挨个包入鸡蛋韭菜馅内。   
+ m3 A7 ^3 S4 }9 }5 A               4.锅内倒油烧热，放入包好的韭菜盒子，用小火烹煎5分钟即可。
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% D3 {; z1 F4 D% r红烧排骨做法： 1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，   ) L0 d0 R0 W" d: H
                               2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，  ) V1 d! }8 b  u# y$ L: U  w
                              3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。    8 M8 p- a0 z5 y% m# k
                              4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。   
! T7 b' |0 W9 H                              5、最后一道美味的红烧排骨就做成了 0 g' r4 [9 z+ u7 r% b$ \

# y2 o. i  @) g( H# N猪肉炖粉条做法： 1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。   
+ s  e4 r3 Z* g7 p8 y' N                                  2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。  
' i  b* O+ U0 f& ^                                  3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，
+ c  h+ {3 q* ~                                       再放 入粉条炖至入味即可。  + G: k7 X8 R. Y. z
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溜肉段做法： 1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟   3 ]4 p& q9 M/ N4 C: C
                          2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油  . h: F# }2 Q+ g3 b! g1 B8 Z" s
                          3、再复炸一遍，一分钟即可  
, Z9 ?8 U/ ]: x) f                          4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会  
! `/ x; f8 j* Q: @1 W: A                          5、再加肉段翻炒  
; x$ {: Y! u& X: C; H( l                         6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可
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疙瘩汤做法： 1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，   
2 {, n2 P: M* y4 I6 B7 s- i, n                          2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。  
) D& a3 p; a5 I5 |* O: w                          3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。  
5 G9 w& U# [0 r                         4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。    Q2 X4 u, t' O: u( g2 h& N0 u
                         5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。
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尖椒干豆腐[做法] ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。 6 K/ t+ j5 T- g( d. i+ X
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皮冻 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
* |$ }3 b, w- G3 I( \, F" l* J: J5 }) [  Z( p& X4 r
重新编辑过了 能力有限 只能做到这样了-. @8 X1 r- S. j8 n* p

. U9 ~8 t% @; o5 f[ 本帖最后由 liu1004 于 2010-1-28 10:18 编辑 ]

楼主，图挂了，内容我看了，很喜欢，希望多发

图片是转帖的 不显示了
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麻烦版主删除吧 不是故意的
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$ E6 i) k& y, ]* A# O. p4 K请手下留情

图片看不到啊楼主。我就是东北的。这么菜都很好吃的。。。

楼主，图挂了，内容我看了，很喜欢，希望多发

还看不到图吗 已经重新编辑3次了, s, Z) j+ s5 j6 L
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再看不到 我也没法了 唉！

图片看着是真漂亮，就像是宣传照片一样，非常不错

东北菜卖相不怎么的，但是口味还是不错的。

哇，不错，东北菜我吃得不多，不过味道还可以

看做法应该非常好吃啊，可惜没有美图啊，否则就更好了。