}8 g- r7 D* a
  U% |+ A5 o7 T$ U
1 z( n9 Z0 O+ @* W/ _2 x( z難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
2 e# ^& ^9 a! J主材料; G8 z. e7 Y5 ^- z
蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克; L3 q. X1 g9 M7 v$ w4 @
芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯( Y6 C, Y0 G, n  Q7 t. ^
雞蛋1顆,鹽&胡椒少許
1 _9 t  o& w- I9 W
0 E* U. p3 @  I6 |8 O9 p9 N! b" M7 ~- \
& V, ?2 H: z2 ~7 R1 o, @9 i
01.準備蓮藕2 ~1 o& c7 g4 D- M3 N- ^8 L  N
去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色. L: M- d+ J2 ~; N% x

9 O  [* f6 n  g0 J# O  U/ J; [0 o. h- E
) w5 `  s. K* a/ _
02.準備材料# B- e3 s  i8 i+ `& a
馬鈴薯切成細絲浸在水裡
: y) y3 u, w; y9 z) L, H, j4 O火腿也切成細絲/ W. Y4 B; ~! Y9 p/ B* x( ]' n+ {
5 g# |5 b7 E& I9 k9 `& _
* \  u: f0 q1 {  B

% x$ g3 S/ `8 @4 a9 T4 Z6 b, N! L03.攪拌
9 o7 B! b4 E% B5 Q把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
8 B- }2 ?; Y7 Q: l' ]( {. O煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合
- j# C* w2 O0 Q8 j! O$ c3 \. B: i) a2 `
6 y% ]6 s, N' k$ n, k/ V
! ]* p2 z+ G1 t+ E+ e 9 g8 r/ P% J7 B- ]' v% E
04.煎餅
, h& g: f6 a5 m在加了熱的平底鍋上倒入油; s. P9 d4 x/ a& x4 E
用勺兒舀一勺03的材料% G; z  Y( |9 i* K% V4 _/ b9 i
然後在上面加上適量的馬鈴薯
" f& r) x$ U6 c& W和火腿兩面煎一下
) |  t# _# D' a/ B, D% S' c. S
% Z1 S4 l6 v! r( I; c2 L2 S4 K! B # K7 M# H8 C. z6 J/ R/ Z7 p) E1 c
05.完成 ( @9 W' M1 b3 E, }- {: h. X# E% y
% F3 ]. i- x5 T0 Y& ^; j' N, r

3 I2 p1 e2 n, N0 Q1 o, b  X- _8 y- K& @# ^1 T% `/ c* o, }
( ^9 I9 F8 E& T7 d# V, e7 O5 w  M

8 g8 G# E1 k  \/ R+ c8 F

那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
% n* ]( e; \6 G. B. H; u$ y那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

# v0 }/ `+ Z5 i( B8 K
6 _/ K7 u+ p6 ?) i- [我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了
7 P* A1 D0 G5 n. z& d- \" L1 c0 ]! i; h% z; {8 I% \
哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌
! f. d! b! S" R/ |- l6 n把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油0 T9 ?8 z4 U; H. D" L! ^" I( Y3 v
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”8 N' x1 Y& A- s; {  `
这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？