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3 s8 Y( [1 L" I" D! M" s派皮材料：
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4 O9 t; \5 \# ^$ M# q8 ]  ~: a100克 植物牛油 6 @$ a9 M. Q% J) f
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200克 低筋粉 & x, Z& T3 I) q
+ N4 D* D; [- s) Z- @0 \. c( f
1/6小勺 食盐
5 ~& n& h1 B0 ^* I6 r/ \6 v. e5 P) j) S; |# W' l6 b
1小勺 砂糖 ) K* s' P7 x$ A

0 A0 i5 O: |6 m  J45毫升 冰水 . a. b8 f: C$ Y0 R

8 E) H, {4 F. e2 h4 k' V4 _0 _2 ^杏仁馅： * a& I" }8 s9 v. t; {" S4 Z& M

; H' D- Q# c; u3 }150毫升 鲜牛奶
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# f) G5 c) [# N' c* M" R/ p/ K125克 原味酸奶 5 p. y% K0 D1 \
6 S( [% ]" x5 B; c, c7 Y% N
3个 鸡蛋
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1小勺 杏仁香精 $ e! R; G4 L8 }8 V3 h; B; W
6 A/ l0 t" N  M1 V% r0 k- n
80克 融化牛油
) P. g. F: W% T8 S4 s' S, a/ u$ b5 P" c. m$ \
50克 果糖 3 X6 |6 s7 w( D' R0 B. H
, w& \) {, L) a; g7 T0 J
120克 杏仁粉 2 S0 D& [% E2 A/ c
+ T4 z) K, F2 c3 `# C! ^( a+ Y
50克 低筋粉
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3个 小苹果
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适量糖粉 + M0 T" D/ y: F4 D/ L% p

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  V# S0 Y% X& u) ]1. 先把面粉过筛和盐及糖混合，放入小块牛油，拿把叉子把他们拌成粗粒状。加入冰水拌成不粘手的面团。把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。 & k4 d0 ~- ^4 I4 D# G
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2. 把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。 8 z6 K$ x5 ~6 F* l) g) d
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3. 准备一个10寸塔模。铺上烤纸或是锡纸。 , R! `, x. J4 I. Y
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4. 把松弛好的面团取出，放到一张烤纸上面，盖上一张保鲜膜，用擀面棍擀成厚3毫米的薄片，然后把塔皮铺在塔模上。用擀面棍在塔模边轻轻一压，多余的面皮就掉下来了。
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5. 用叉子插几个小孔在塔皮上，然后放入冰箱在冷藏30分钟。预热烤箱180C/355F。
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0 i4 n3 j5 L' w! W( @+ I* w7 C6. 取出塔模，铺上一张烤纸或是锡纸，然后再放上豆子，入预热烤箱烘焙18分钟。取出，拿掉豆子，用叉子在上面再插几个小孔。然后再入烤箱烘烤10-15分钟。烤好后，放在凉架上待凉。（这种作法叫作盲焙是指焗制未放馅料的饼皮，造出全熟或半熟的饼皮。做法是把面团铺张烤纸或是锡纸，然后放干豆以便在焗制时保持形状。） 2 K, B% z3 Z; Z; h

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7. 把牛奶，酸奶，鸡蛋，杏仁精和砂糖用打蛋器打匀。筛入低粉和杏仁粉，混合均匀直到没有粉粒为止。加入融解的牛油混合均匀备用。 0 s6 Y2 b1 e/ e/ X  G( m, u2 r! O

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8. 把苹果削皮去核，然后切成4片，然后再背上划上刀痕。苹果抹干水份后摆放在塔皮上，然后从塔的中心开始倒入杏仁馅。
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9. 入预热180C/355F烤箱烘烤40分钟。等完全冷却后，撒上糖粉即可食用。
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6 Z& ?8 x8 g' r  x没洒糖粉，也很漂亮哦！ 0 l/ N& J8 E3 S+ A: |
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太香了，好想吃啊～～～～