原料：草鸭一只4 {! G; R# R  [) e7 b5 f; ~! M
配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖5 K, D8 E9 ]1 w2 K
步骤：1、将草鸭焯水
4 }( \: g) L. K7 a5 r$ A" v# D; d2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开* O2 ?( s+ U! x" R" g, k! Q
后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。
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特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效
% L2 W1 V: i: l  Z; W# m制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这
3 C- o6 K. c1 f% b& E1 m是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了9 P( P7 d: d9 x- A+ }" q
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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。
$ T9 D+ v4 w$ ~+ t5 g' T* Z希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。