那用吊好的蟹汤去做道汤羹类菜,那搭配什么才好呢? 答案当然是豆腐,豆腐是温性的食物而蟹含凉性食物,二者综合更适易人体吸收.& ^; T3 p/ P6 s2 Q3 Q9 j. t
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豆腐含有人体说需的蛋百质氨基酸和钙,对人体的好处多多.
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不过豆腐没什么味道, 想用鲜鲜的蟹汤去烧豆腐.将豆腐完全吸收蟹汤的鲜,( p" p! W+ M( }- i0 i
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豆腐我选用的是外面的盒装内脂豆腐故称白玉豆腐.把白玉豆腐切成小块与蟹汤同烧,# y$ s! {. }+ c, A

+ {* A; ?- b: k% q黄灿灿的蟹汤中透着点点白玉豆腐煞是好看,更为中秋家宴增色不少.
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2 L! S% l1 M7 |: i& ]1 幅 原料; 内脂豆腐. 蟹肉, 蟹黄, 蟹肉少许; W  E# ~) X) T/ q; V1 e

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2 幅 制作方法* M" W% h) C! }, J# ~, O# n. v+ C

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3 幅 这样色泽诱人的蟹粉白玉制成了
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缺葱绿，蟹黄太少，蟹壳就不要放了吧。

同意楼上的,我也觉的不放蟹壳好些.