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紫薯双色馒头
* t0 d. I7 J9 Z8 r" j! [4 v材料：白面团：面粉２００克、温水适量、酵母粉１ＴＳＰ
4 ^- h5 U4 a: w5 s* i　　　紫薯面团：蒸熟的紫薯２００克、面粉２００克、酵母粉１ＴＳＰ
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１、我是用面包机揉面的，分别将上述材料揉面两种面团。因为紫薯水份较少，紫薯面团做的时候可以加一点点水（我是用的蒸紫薯留下的紫色的水），一定要一点一点的加，切勿加多了；7 @6 M8 e7 H6 ?7 [) [
２、揉成面团后，封上保鲜膜，放入烤箱３６度发酵８０分钟；; ~& R6 U% K1 u
３、发出来涨了很大；
9 h, v. Y1 _6 r0 M' k9 s. q４、再搓揉面团，将其排气；
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! R( ^8 M5 A* T( Y$ c: L５、将白面擀成长形面皮，大概0.8厘米厚，将紫面团分成两份，分别擀成与白皮差不多大小的长形面皮；
. E, a' H3 I& h% {% u- ]６、先放一层紫面皮，再放白面皮，最上面的是紫面皮，叠在一起；
/ P. _7 O" L. Q& o; H' y７、继续稍微擀一下，目的有二：一是为了让它们粘紧一些；二是为了整形；
! m) G& G' _2 A7 F* j８、再将面团卷起来，稍微卷紧一些；
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' x2 [) U: V" L+ ]９、切小剂，大概每剂５０克；
. b( T5 O$ y* R- i" {+ ?0 P１０、切好的小剂横切面相当漂亮；7 Q% ~) @9 C! ~/ ~" i2 J
１１、每个小剂下垫上一小张纸，再密封发酵２０分钟，小面团又长大了一些；" `) e+ b+ `, F2 v! P( o+ y
１２、蒸锅中先煮沸水，再放入装好小面团的蒸格，大火２０分钟，开火，再等五分钟再开盖。7 C* F2 @2 S( K4 ?$ Z8 X. P
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1 ?* a9 Q) L4 t" s  o１、在玩面团的时候，一定要先白面团再紫面团，要不会把白面团弄上紫痕迹；" X# l$ {3 z* K
２、蒸好后一定不要急着开盖，要待５分钟才揭开盖，要不突然冷却会让馒头皮不平整。
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　　还是觉得超级漂亮，还是发得很好的，不会太泡也不会太死，刚刚好。
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$ d; f+ o: c. k! G0 _( ^! ^[ 本帖最后由 4722937 于 2009-12-29 22:29 编辑 ]

这个不错啊。有创意呀，我自己可做不出来这样的双色馒头