材料：
: M% U5 N3 D; W0 @五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
, }; A8 |& I% ^. v7 Z' [焯白菜调料：  |& g0 {! n( @0 i7 e7 k. |
沙拉油2小匙、盐1/2小匙
+ X9 g0 v' r) l5 N( D炒菜调味料：6 h8 L0 @* d0 k' U( h9 x3 e, k0 M
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙( O4 G0 b& O; Q6 z
准备工作：
+ g+ b  P3 r* b! w4 S/ J' y五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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制作方法：- w" @) i& d' D0 [  y7 r
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
. z- t( H0 o( |+ P( _* ~2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
" W8 @5 t) D, y  h8 ^3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
5 \7 _, a6 J6 s2 ]; `4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。1 z1 x; l+ R* I; {
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
/ B# P6 X  k' Y6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
$ Z! }' T$ V& A, |7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。" o7 P0 [( C% {/ ^
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
/ n' A+ F# M; w- T! K4 k1 V5 {9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
" i6 C& O3 p6 p: |% T2 m4 k( P7 r1 A10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。! u$ a! W+ d' @! v. ^6 {
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制作心得：
+ J( s3 s& h* Y2 O* A5 d  h1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
0 {% ^4 @6 G0 v0 n9 c. V2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
: }1 Y1 y* o8 ?! t3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
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看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了