$ P! E4 [! J8 h) p. L! E) n9 e) O9 r% g1 N
烹制方法（三人份）　
: |+ D& H5 L# y1 ~5 V9 Q7 g4 _! U) c  [2 \! R9 u
      材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）
* d+ ~% V9 B( |3 I! K) G- A　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露, a1 b; G+ ?4 Q' d; V
; [$ ~" q' q0 h; ]
. P* r/ U7 J0 [! A

, y! P# E4 a7 G& P' r* a) c% Q
, Z, I8 b0 J9 f9 r6 Y5 _) w. E' s8 `: C
1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。
; f8 R  ]$ `! `# b/ L& X6 V8 t
7 [) S! Y  u" Q ! ]9 S6 O; v* f! Z3 k- E' T" R9 y

1 V8 ^3 d! R5 s' N% t2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。
" A! {+ V! [% C' }: W+ H2 y2 t# t3 a/ W5 z

7 x# I- r" R; |2 V8 w9 d& W9 `/ K+ g
! J/ ]6 ~0 S$ D3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。
% h- }3 F# R4 ?8 x0 B5 }; P. j! }2 L: I6 P1 y1 u; j, b- C
$ I, B7 H! U7 [9 s4 I' @, K
; P2 r- M1 _* m3 M" m* J3 `: ^  D
4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。 $ R8 B" U* X7 v/ C
2 }+ A2 R2 ?0 U$ {4 M; `. @! \  F  `

( j3 U% ^) N7 z) R" k! K" m$ g0 Y: X; ?' G; w6 G. l
5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。 & b9 V$ b' T4 j7 I# U# E* e

% J$ z) v7 n: ? ) W! [$ A& C7 a. h( a

7 A8 B2 b# Z$ @6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。
6 g: {: p2 z9 F$ C  k; \: S9 i  _- w+ W9 ~

! @# @! r' Y& L* U7 x5 H2 F! Y
) \% ^; F& C: y* Y9 [8 b2 U8 \) s7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。  i  O; O) i$ s* A2 z9 }$ o

5 G/ e, C! t8 V$ f
9 O6 V' O; R; t
& K5 W8 r+ H& n# w( _- z7 M1 y厨神贴士 2 U/ f8 C8 d8 X$ K4 }- g
3 _; Z4 N# s. r4 ]! m2 A2 E7 h. y) P
　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。' W+ Z( h# [& X; S2 Y" |, A
　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。9 c0 b; `7 d* K7 s* e) \
　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。( b7 X+ [* J- h* ?& y# N
　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。
+ y. ^0 \  v& U7 ?' `! l$ r. t* k$ h* L　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。
: h. @( s% O. @2 [& q& e* T6 w& Y$ y; U$ S  V

: D/ Z* a9 Q- F& M/ p2 H5 S

这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。