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　　药料配置：
4 B& H2 T- ]+ u8 T, y3 _: R9 |
9 x2 @% h/ F3 b* U　　　原料：
# j1 z: C& S4 C; o* q9 ^
) L  B( w: X; m5 P, u　　八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克 良姜3克 白芷3克 陈皮2克 . z1 j0 ^7 x: c& {3 O. b  Z
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　　香茅草5克 香芹籽2克 罗汉果1个 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 当归8克 黄芪3克 沙参5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 广木香3克 淮山药6克 辛荑2克 - h8 \5 Z1 B1 S# n) B- t# |1 |
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　　紫苏2克 甘草2克 水50千克 6 r& c( k& w! F+ g
8 e: A/ S# d2 P, a3 w+ f
　　
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　　制法:
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( K! q3 I3 W5 p4 r1 K$ n# d
' y  D9 R0 t: B0 ]8 g! ^! C/ k　　
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% @9 R8 O) s0 }0 Y- [. f% e6 T　　1、将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里,制成香料包。
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　　2、汤卤的配置：6 Y# O; I+ v: x' E$ i7 n& p
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　　老母鸡2只 牛骨2500克 羊棒子骨3000克 鸭架2副 当归15克 白芷3克 山柰5克。3 V0 ~. Y* d* v2 M- ?8 F1 F
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　　制法：- y' i8 O( W' y! ?* Q  W; o( B& z
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　　炒锅上火，放入油烧热，下当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，然后注入水50千克，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时,捞出渣料,不用,及得白汤. : x  j) R0 H! ~& G! ?% ]3 F

8 X  M, D# b7 j+ Z　　3兑汤: + \" P" h' R/ O/ M% n- ]
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　　原料: # D, u/ l' C1 p$ [% n& Z/ p

( ?; l) q# K, A　　白汤3000克 姜片20克 葱节75克 蒜瓣400克 党参8克 大枣4个 桂圆2个 精盐20克 味精5克 鸡精5克 胡椒粉3克 沙姜粉3克 牛油、羊油各5克 鸡油10克。 4 b+ t  p- `7 ~  p" c# `# u

$ e7 |0 S/ i: q* a/ e0 ^! W' a4 `　　制法：
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$ h% r' v8 L* b9 M  |  e5 `9 Q　　取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5 分钟后，配上味碟即可涮食.

偶前些天到了苏州的时候吃过了小小肥羊啊，不想别人说的哪么神奇啊

吃过呀" L8 P8 v1 A7 o; J7 j7 E
就是好看但不好吃有点中看不中吃的类型

那红油是怎么搞出来的？我就是不明白。..

看了，是简单，就是做起来，就感觉不一样，哎，自己好是要好好学习。

小肥羊去过好多次了，想不到还有这样的绝密配方，谢谢分享！

是吧!那我自己去做看看是不是很好吃哦!看这样子是应该还可以!哈哈

看着都是色香味俱全呀，口水都流出来了，想找个会做菜的老婆了

楼主这就给泄密啦~小肥羊的调料是每次回国比带的东西

小肥羊没以前好吃了  什么小尾羊全冒出来了  坚持做